Sopa de Ajo (Ekmekli ve yumurtalı İspanyol sarımsak çorbası)

Rustik ve ekonomik olan sopa de ajo, İspanya’nın en iç ısıtan ekmek çorbalarından biridir: ince dilimlenmiş sarımsak zeytinyağında nazikçe pişirilir, isli kırmızı toz biber suya sıcak rengini ve lezzetli derinliğini verir ve bir gün bayatlamış köy ekmeği et suyunda yumuşayarak krema olmadan kıvam kazandırır. Poşe yumurta, katılaşmış beyazı ve yumuşak sarısının çorbayı sofrada zenginleştirmesiyle her kâseyi tamamlanmış hissettirir. Kaynar sıcak servis edilip üzerine son bir gezdirme sızma zeytinyağı eklendiğinde, sade, yoğun lezzetli ve özellikle bayat ekmeği düzgün bir öğüne dönüştürmek gerektiğinde çok kullanışlıdır.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Tarifi beğendiniz mi? Görüşünüzü paylaşın
Mutfak tarzı İspanyol ev yemekleri
Lezzet profili İsli • Tuzlu • Sarımsaklı
Teknikler Soteleme • Kısık ateşte pişirme • Poşe etme
Hazırlama biçimi Tek tencerede pişirme • Minimum temizlik • Önceden hazırlanabilir
Gereken süre 1 saatten kısa
Gerekli ekipman Büyük tencere

Bu tarif neden işe yarar

  • Basit malzemelerden yoğun lezzet: Sarımsağı zeytinyağında nazikçe kızartmak, isli kırmızı toz biber kısa süre yağda açılmadan önce lezzetli bir temel oluşturur; bu da sıcaklık ve renk verir.
  • Doyurucu ama ekonomik: Bir gün bayatlamış ekmek suyu koyulaştırır ve çorbaya gövde kazandırır; birkaç kiler temelini doyurucu bir öğüne dönüştürür.
  • Tek tencerede tamamlanır: Yumurtalar doğrudan çorbanın içinde poşe olur; ekstra tencere ya da ayrı bir pişirme adımı olmadan zenginlik katar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Geleneksel notlar

  • Kıvam verici olarak ekmek: Bir gün bayatlamış köy ekmeği kullanmak çorbanın tarzının merkezindedir; suda yumuşar ve sopa de ajo’ya rustik dokusunu verir.
  • Basit İspanyol ev yemeği: Yemeğin karakteri, uzun bir malzeme listesinden ziyade sarımsak, zeytinyağı, paprika, ekmek ve yumurtaların özenle kullanılmasından gelir.

Malzeme notları

  • Tok ekmek kullan: Köy ekmeği ya da ekşi mayalı ekmek iyi olur; yumuşarken biraz dokusunu korur, çok yumuşak tost ekmeği çorbayı pelte gibi yapabilir.
  • Füme toz biber seçin: İsli paprika çorbaya tanınan tuzlu aromayı ve sıcak kırmızı rengi verir; bu yüzden tatlı ya da acı çeşitler son lezzeti değiştirir.

Yaygın hatalar

  • Sarımsağı kızartmayın: Ateşi kısık tutun ve sık sık karıştırın; kızaran sarımsak acılaşabilir ve suyun tadını bastırabilir.
  • Paprikadan sonra suyu hızla ekleyin: Paprika kızgın yağda çabuk yanabilir; bu yüzden isli lezzetini korumak için suyu eklemeden önce kısa süre karıştırın.
  • Yumurtaları yakından takip edin: Gıda güvenliği için katı sarı tercih etmiyor ya da gerektirmiyorsanız, sadece beyazlar pişene kadar poşe edin.

Önden hazırlama ipuçları

  • Bazı önceden hazırlayın: Çorbanın yumurtasız tabanı soğutulup buzdolabında saklanabilir, sonra kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte yeniden ısıtılabilir.
  • Yumurtaları servis etmeden hemen önce poşe edin: Yumurtaları, çorba yeniden ısındıktan sonra ekleyin; böylece yumuşak kalırlar ve saklama sırasında sarıları fazla pişmez.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Kesme tahtası Şef bıçağı Tahta kaşık
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Sarımsakları soy ve ince ince dilimle. Köy ekmeğini küçük, iri parçalar halinde kopar.
  2. Sızma zeytinyağını büyük bir tencerede kısık-orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 2 ila 4 dakika, soluk altın rengi olup kokusu çıkana kadar pişirin (kahverengileşmesine izin vermeyin).
  3. Füme paprikayı ekleyip 10 saniye karıştır, ardından hemen tavuk suyunu dök. Defne yapraklarını ve ince deniz tuzunu ekle, hafifçe kaynamaya getir ve 10 dakika pişir.
  4. Ekmeği ekleyip 8 ila 10 dakika, ara ara karıştırarak, çorba koyulaşıp ekmek çok yumuşayana kadar kısık ateşte kaynat. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla ayarla.
  5. Çorbayı hafif kaynamada tut ve kaşığın tersiyle 4 küçük çukur aç. Her çukura 1 yumurta kır, kapağını kapat ve beyazlar pişip sarılar hâlâ yumuşakken 4 ila 6 dakika poşe et.
  6. Defne yapraklarını çıkar. Her kâsede 1 yumurta olmasına dikkat ederek kâselere kepçeyle paylaştır ve üzerine azıcık sızma zeytinyağı gezdir.
Tarif notları

İpuçları

  • Sarımsağı kavururken ateşi kısık tut; kahverengileşirse çorba acımsı olur.
  • Daha pürüzsüz, daha koyu bir doku için yumurtaları eklemeden önce yumuşamış ekmeğin bir kısmını tahta kaşıkla tencerenin kenarına bastır.
  • Yumurtalar, beyazları pişene kadar pişirilmelidir; hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklığın baskılanmışsa, yumurtaları sarıları katılaşana kadar pişir.

İkame ürünler

  • Biraz daha ekşimsi bir çorba için köy ekmeğini ekşi mayalı ekmekle değiştir.
  • Daha hafif, etsiz bir versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Çorba bazını (yumurtasız) soğutup hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Bir sos tenceresinde hafifçe kaynamaya başlayana kadar nazikçe ısıt, ardından servis etmeden hemen önce sıcak çorbanın içinde taze yumurtaları poşe et.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.

3 ila 5 yıldızlı değerlendirmelerde yorum isteğe bağlıdır. 1 veya 2 yıldız için kısa bir yorum ekleyin. Yorumlar 10 ile 500 karakter arasında olmalıdır.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 kaseler
  • Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İspanyol
  • recipes.allergens:
    Buğday Gluten Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Kesme tahtası Şef bıçağı Tahta kaşık
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Tavuk suyu

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.