Tom Kha Gai (Tay hindistan cevizi sütlü tavuk çorbası)

• 2 parçalar Limon otu
• 6 yaprak Taze kafir limon yaprağı
• 2 çay kaşığı Galangal ezmesi
• 800 ml Hindistan cevizi sütü
• 400 ml Su
• 500 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 250 g Kültür mantarı
• 1 parça Kırmızı acı biber
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 parçalar Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Limon otunu ayıkla ve hafifçe ezerek zedele. Aromasını salması için kaffir lime yapraklarını yırt. Kırmızı biberi ince ince dilimle, mantarları dilimle ve tavuğu lokmalık parçalara kes.
2. Hindistan cevizi sütü ve suyu büyük bir tencereye koy ve orta ateşte kısık ateşte hafifçe kaynamaya getir. Limon otu, kaffir lime yaprakları ve galangal ezmesini karıştır, ardından suyun kokulanması için 5 dakika hafifçe kaynat. Harlı kaynatma değil, kısık ateşte hafifçe kaynat.
3. Tavuğu ekle ve ara ara karıştırarak 6 to 8 dakika hafifçe kaynat; tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar. Mantarları ve dilimlenmiş biberi ekle, ardından mantarlar yumuşayana kadar 3 to 4 dakika hafifçe kaynat. Gerekirse yüzeydeki köpüğü al.
4. Tencereyi ocaktan al ve balık sosunu karıştır. 1 lime ile başlayarak lime suyunu sık ve damak tadına göre daha fazlasını ekle. Kaselere kepçeyle paylaştır ve taze kişnişle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.