Brødpinneknokler med cheddar og tomatdipp
Derfor fungerer oppskriften
- Ost gjennom hele deigen: Cheddar eltet inn i deigen gir smak både i midten og i skorpen. Tomatdippen gir en egen røykpreget smak.
- Faste kanter og myk midte: En kort etterheving gjør stengene lettere. Små, krøllede ender blir gjennomstekt samtidig med midten i stedet for å være deigete når de tynne delene er ferdige.
- En dipp som blir på brødet: Når tomatene kokes inn, blir sausen tykk nok til å henge på brødet. Separat servering bevarer den faste overflaten frem til hver bit dyppes.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Riv cheddaren fint: Finrevet ost fordeler seg jevnt i deigen og gjør det lett å rulle smale stenger uten store ostelommer som bryter gjennom overflaten.
- Velg vegetarisk ost: Velg cheddar laget med vegetarisk løpe til et vegetarisk fat. Kontroller også løpen i lagret gouda hvis du bruker den foreslåtte erstatningen.
Tidsnotater
- La deigen vise når den er klar: Vent til deigen omtrent har doblet seg. I et kjølig kjøkken kan første heving ta lengre tid enn oppgitt.
- Lag dippen under første heving: Kok og reduser dippen under første heving. Da kan du konsentrere deg om å dele deigen og krølle endene når beinene skal formes.
- La de formede endene hvile: La de formede beinene hvile på brettet til de er litt luftige, som beskrevet. De delte endene får da utvide seg før ovnsvarmen fester formen.
Vanlige feil
- Unngå tykke knokkelender: Hold de delte endene korte og lett krøllet. Store knuter kan være deigete inni etter at de smale stengene er ferdigstekt.
- Gi hver form god plass: Bruk det angitte store brettet eller et ekstra brett. God avstand lar beinene heve uten å vokse sammen og gir jevn farge langs kantene.
- Sett av olje og salt til dippen først: Sett av oljen og saltet til dippen før deigen blandes. Ellers kan hele mengden havne i brødet, slik at sausen får for lite smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar brød og dipp hver for seg: Oppbevar kalde brødpinner tørt og lufttett. Sett dippen separat i kjøleskapet og følg dens lagringstid, slik at fuktigheten ikke mykner brødet.
- Varm bare opp dippen du trenger: Varm bare opp den porsjonen dipp som skal brukes, til den er rykende varm. Server den i en skål ved siden av brødpinnene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Dipp
Instruksjoner
- Spar 10 ml olje og 0,25 teskje salt til dippen. Bland mel, gjær og resten av saltet, tilsett lunkent vann og de resterende 20 ml olje og elt i 8 minutter til deigen er glatt.
- Riv cheddaren fint og elt den inn i deigen. Dekk til og la heve i 60 minutter til deigen har omtrent doblet seg.
- Finhakk hvitløken mens deigen hever, og varm den i den sparte oljen i 30 sekunder. Tilsett tomater, røkt paprikapulver og det sparte saltet, og la småkoke i 20 minutter til det er tykt; rør av og til.
- Varm ovnen til 190°C (375°F) og kle et stort brett. Del deigen i 16 biter og rull hver til en 15 cm lang pølse; splitt hver ende 2 cm med en kniv og bøy de to korte spissene utover for å lage knokkelender.
- Legg knoklene med mellomrom på brettet og la heve i 10 minutter til de har hevet litt. Lag midtstykkene jevntykke slik at de steker like raskt.
- Stek i 18–22 minutter til de er gylne og faste, og avkjøl på rist i 5 minutter. Server med den tykke tomatdippen i en egen skål.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La de formede endene være litt tykkere enn midten, men unngå store knuter som blir deigete inni.
- Et brett på omtrent 35 × 45 cm har plass til knoklene med mellomrom; bruk et ekstra brett hvis ditt er mindre. Sett tomatdippen i en liten skål ved siden av brødpinnene og hold brødet tørt til det skal spises.
Erstatninger
- Bytt cheddaren med samme mengde lagret gouda med vegetarisk løpe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar de kalde brødpinnene lufttett i et tørt skap i opptil 2 dager. Sett dippen kaldt innen 2 timer ved høyst 4°C (40°F) og bruk innen 2 dager; varm opp til den er rykende varm. Bruk rester av dippen som en liten porsjon pastasaus etter oppvarming til den er rykende varm, og brekk tørre rester av brødpinner over suppe ved servering; følg de separate oppbevaringstidene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 16 stykker
- Gir: brødpinneknokler
- Total tid: 2t 15min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pan de Muerto (De dødes dag-brød med appelsin og anis)
Mykt brød med appelsin og anis, vendt i sukker
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Pan de Jamón (venezuelansk skinkebrød med oliven og rosiner)
Venezuelas skinkebrød rullet med oliven og rosiner
Saucisson Brioché (pølse bakt i briochedeig)
Svinepølse bakt inni myk brioche
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Vårruller i airfryer
Sprø airfryede vårruller med svinekjøtt og grønnsaker.
Gravlaxfat med dill, rugbrød og sennepssaus
Dillgravet laks servert med rugbrød og sennepssaus
Wonton Soup (Svinewonton i kyllingkraft)
Klar kyllingkraft med svinewonton og grønnsaker
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Lett mercimek-suppe (tyrkisk rød linsesuppe)
Lett rød linsesuppe kjørt glatt med sitron og olivenolje
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Du vil kanskje også like
Ovnsstekt gås med eple, løk og timian
Ovnsstekt gås med sprøtt skinn, eple, løk og timian
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Rose- og mangoyoghurt-smoothie
En kald mangoyoghurt-smoothie lett parfymert med rose.
Käsespätzle (svabiske ostespätzle)
Schwabiske ostespätzle med brunet løk, gressløk og svart pepper
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Mutton Nihari (Langtidskokt lammeskankgryte)
Langtidskokt lammeskankgryte med tykk, krydret saus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
