Patatas Rellenas Modernas (İspanyol Usulü İçli Patates)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu lezzet: Chorizo, paprika açısından zengin yağını soğana salarak uzun pişirmeye gerek kalmadan yoğun lezzetli bir iç harç oluşturur.
- Çıtır kenarlar, yumuşacık içi: Patatesleri önce fırınlamak kabukları kuru, içlerini hafif yapar; ikinci fırınlama ise doldurulmuş üstleri çıtırlaştırır.
- Doyurucu ama dengeli: Pofuduk patates, isli sosis ve erimiş Manchego yemeği doyurucu kılar; füme paprika ise lezzeti belirgin biçimde sıcak ve tuzlu tutar.
- Hazırlık için kullanışlı: Patatesler iyi soğutulabilir, saklanabilir ve yeniden ısıtılabilir; bu da onları misafir ağırlamak veya planlı artanlar için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Unlu patates kullanın: Unlu patatesler iyi sonuç verir; çünkü fırında pofuduk olur ve pürüzsüz ezilirken kabukları yeniden dolduracak kadar sağlam kalır.
- Sert pişirme chorizosu seçin: Paprika aroması güçlü İspanyol chorizosu, iç harca isli bir derinlik verir ve pişerken soğanı renklendirir.
- Manchego fındıksı tat katar: Manchego, kendine özgü koyun sütü zenginliğiyle tuzlu, hafif kızarmış bir üst katmana erir.
Doku ipuçları
- Tamamen yumuşayana kadar fırınlayın: İlk fırınlama kilit noktadır: patatesler her yeri yumuşak olmalı ki iç harç yoğun değil, hafif ezilsin.
- İç harcı nazikçe ayarlayın: Patates karışımı kuru geliyorsa, kremamsı görünüp yine de şeklini koruyana kadar biraz daha zeytinyağı gezdir.
- Üstlerinin kızarmasına zaman tanı: İkinci fırınlama peyniri eritip kenarları çıtırlaştırmalı; iç harcın kurumasına izin vermek yerine üstü altın rengi olunca dur.
Önden hazırlama ipuçları
- Son fırınlamadan önce hazırla: Patatesler fırınlanıp içi doldurulup buzdolabında bekletilebilir, sonra gerektiğinde fırında tamamlanabilir.
- Tamamen çok sıcak olana kadar yeniden ısıtın: Fırın tepsisinde 180°C (355°F)’de içi tamamen ısınana kadar ısıt; peynir çok çabuk kızarırsa üzerini gevşekçe ört.
- İçini doldurduktan sonra dondur: Tamamen soğut, iyice sar ve dondur; en iyi doku için yeniden ısıtmadan önce çözdür.
Servis önerileri
- Sade yeşilliklerle servis et: Çıtır bir salata, sarımsaklı yeşillikler veya fırınlanmış sebzeler, chorizo ve peynirin yoğunluğunu dengeler.
- Serinletici bir sos ekleyin: Tapas tarzı bir sofranın parçası olarak servis ediyorsan, bir kaşık aioli, yoğurt sosu veya hafifçe soslanmış otlar çok yakışır.
- Paprika ile bitir: Son bir tutam füme toz biber, chorizo aromasını pekiştirir ve üstlere sıcak, İspanyol tarzı bir renk verir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri fırçalayarak yıka, her yerini çatalla del, sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ince deniz tuzunun yaklaşık yarısıyla ov. Tepside 60 ila 70 dakika, bıçak kolayca girene kadar fırınla.
- Bu arada soğanı soy ve ince küp doğra. Chorizo’yu küçük parçalar halinde küp doğra. Manchego peynirini rendele.
- Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Chorizo’yu yağını salıp renk almaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika kızart, sonra soğanı ekleyip yumuşayıp altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Ocaktan al.
- Patatesler tutulabilecek kadar soğuyunca, boylamasına ikiye kes. Ortalarını bir kaseye çıkar; kabukların şeklini koruması için sağlam bir kabuk bırak. Kalan zeytinyağını, kalan ince deniz tuzunu, karabiberi ve isli toz biberin çoğunu ekle, sonra çoğunlukla pürüzsüz olana kadar ez.
- Sucuk ve soğan karışımını patatese yedir. İç harcı patates kabuklarına geri kaşıkla doldur, hafifçe tepele. Üzerine Manchego koy.
- Doldurulmuş patatesleri fırına geri koy ve 12 ila 15 dakika, peynir eriyip üstleri kenarlardan çıtırlaşana kadar pişir. Kalan isli toz biberle bitir ve sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için patatesleri, kabukları kuru hissedene ve içleri mumsu değil pofuduk olana kadar fırınla.
- İç harç kuru görünüyorsa, biraz daha zeytinyağı gezdir ve kremamsı görünüp yine de şeklini koruyana kadar tekrar ez.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, patateslerin kaynar sıcaklıkta servis edildiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha az yağlı bir iç için İspanyol chorizo yerine isli tavuk sosisi kullan.
- Benzer fındıksı, iyi eriyen bir üst için Manchego peyniri yerine gruyere peyniri kullan.
- Daha zengin, daha tereyağlı bir lezzet için zeytinyağı yerine sade yağ kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzeri kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında bir fırın tepsisinde 15 ila 20 dakika, kaynar sıcaklıkta olana kadar ısıt; üstleri çok çabuk kızarırsa gevşekçe üzerini ört. İyice sararak 2 aya kadar dondur ve çözdürdükten sonra yukarıdaki gibi ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 35dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer Havuç
Ballı, kimyonlu, limonlu airfryer havuç.
Otlu Tereyağlı İsveç Hasselback Patatesi
Sarımsaklı maydanozlu tereyağlı çıtır hasselback patates
Sigeumchi Namul (Kore usulü tatlandırılmış ıspanak mezesi)
Haşlanmış ıspanak susam yağı, sarımsak ve soya sosuyla harmanlanır
Havuçlu ve Pırasalı Stoemp Kasesi
Tereyağıyla zenginleştirilmiş havuçlu ve pırasalı patates püresi
Stoemp met Worst (Sosisli Patates ve Sebze Püresi)
Domuz sosisli Belçika patates ve sebze püresi
Paprikalı Fırınlanmış Karnabahar
Tatlı paprika, sarımsak ve şeri sirkeli fırın karnabahar
Caponata Siciliana (Sicilya usulü tatlı ekşi patlıcan yemeği)
Kapari ve zeytinli tatlı ekşi patlıcan yemeği
Modern Hindistan Cevizli Pilav Kasesi
Hardal tohumu ve köri yapraklı hindistan cevizli basmati pilavı
Agurkesalat (tatlı sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası)
Tatlı ve ekşimsi sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Kopytka (Polonya patates mantısı) esmer tereyağlı
Kızarmış tereyağı ve maydanozla harmanlanan Polonya patates mantısı
Modern Kimchili Lahana Salatası
Lahana ve susam soslu çıtır kimchili lahana salatası
Air Fryer Kahvaltılık Hash
Patates ve baconlu çıtır airfryer kahvaltılık hash.
Lentejas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Chorizo, domates ve füme paprika ile pişen İspanyol mercimek güveci
Lentejas Estofadas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Defne ve füme paprikalı kahverengi mercimek ve chorizo güveci
Füme Domatesli Kremalı Soslu Chorizo Makarnası
Manchego’lu füme domatesli kremalı soslu chorizo makarna
Airfryer Patates Kızartması
Ortası yumuşak, çıtır airfryer patates kızartması.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (Hollanda usulü patates püresi)
Mercimekli, mantarlı ve hardallı vegan Hollanda püresi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Menestra de Verduras (İspanyol usulü bahar sebzeleri)
Nane ve limonlu İspanyol usulü bahar sebzesi yahnisi
Ensalada de Nopales (kaktüs yaprağı salatası)
Domates, misket limonu ve queso fresco ile nopales salatası
Shrimp Creole (Baharatlı Domates Soslu Karides, Pilavla)
Baharatlı domates sosunda kaynatılmış karides, pilavla servis edilir
Air Fryer Tatlı Acı Tavuk Butları
Tatlı acı sosla kaplı çıtır airfryer tavuk butları.
Sopa Tarasca Michoacana (Tortilla Şeritli Fasulye Çorbası)
Tortilla şeritleri ve peynirle servis edilen fasulye-domates çorbası
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (kerevit soslu turna balığı köfteleri)
Kremalı Nantua kerevit soslu poşe turna balığı köfteleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
