Green Gazpacho (spinat, avocado og agurk)
Derfor fungerer opskriften
- Ren, frisk smag: Agurk, spinat og grøn peber holder suppen frisk og grøn, hvilket gør den særligt velegnet til at servere kold.
- Silkeblød uden mejeriprodukter: Moden avocado og olivenolie giver en glat, afrundet tekstur og holder opskriften naturligt vegansk.
- Skarphed balancerer fylde: Sherryeddike skærer igennem avocadoens cremethed og giver gazpachoen sin genkendelige, salte syrlighed.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl grundigt ned: Suppen smager renere og mere afbalanceret, når den er ordentligt kold, så giv den nok tid i køleskabet før servering.
- Servér direkte fra køleskabet: Gazpacho er bedst, når den serveres godt afkølet; hvis den tykner, så spæd den op med lidt koldt vand og justér krydringen.
Noter om ingredienser
- Brug moden avocado: En moden avocado blender mere glat og giver suppen dens cremede fylde; en umoden avocado kan smage grønt og give en fastere tekstur.
- Justér eddiken med omtanke: Sherryeddike skal friske suppen op frem for at dominere den, så smag til efter nedkøling, før du tilsætter mere.
- Hold grøntsagerne friske: Sprød agurk, frisk spinat og en fast grøn peberfrugt hjælper med at bevare suppens rene, grønne smag.
Tips til tekstur
- Blend, til det er helt glat: Hold pause for at skrabe siderne ned i blenderen efter behov, så spinat, peber og avocado bliver helt indarbejdet.
- Rør den op efter nedkøling: Avocado kan gøre suppen tykkere i køleskabet, så rør godt rundt og tilsæt en sjat koldt vand efter behov før servering.
Tradition og variationer
- En grøn gazpacho-variation: Klassisk gazpacho er ofte tomatbaseret, mens denne version bevarer den kolde, eddikefriske stil, men bruger grønne grøntsager og avocado for et mere glat og grønnere resultat.
- Sherryeddikens karakter: Sherryeddike giver en tydeligt spansk syrlighed, men hvidvinseddike kan bruges for en lignende skarphed.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak agurken og den grønne peber groft, og pil hvidløget. Kom det i en blender sammen med spinaten.
- Halvér avocadoerne, fjern stenene, og skrab derefter kødet ned i blenderen. Tilsæt sherryeddike, fint havsalt, olivenolie og koldt vand.
- Blend, til det er helt glat, og stop undervejs for at skrabe siderne ned efter behov. Smag til, og justér med lidt mere salt eller et nip sort peber, hvis du har lyst.
- Hæld i en skål, dæk til, og sæt på køl, til den er helt kold. Servér direkte fra køleskabet som en let forret.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den reneste smag skal du bruge meget koldt vand og køle suppen i mindst 2 timer før servering.
- Hvis hvidløget smager for kraftigt, så blend suppen, lad den stå i køleskabet i 30 minutter, og smag igen, før du tilsætter mere krydring.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med hvidvinseddike for en lignende skarphed.
- Erstat spinat med babykål for en lidt mere robust grøn smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og rør godt rundt før servering, da den kan skille en smule. Denne suppe smager bedst kold; hvis den tykner, så spæd op med en sjat koldt vand og smag til igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 2t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Sopa de Almendra (mexicansk mandelsuppe)
Glat mexicansk mandelsuppe afsluttet med piskefløde
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Tarka Dal (gule linser med tempererede krydderier)
Dal af gule linser toppet med varm tadka
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Fransk løgsuppe med Gruyère-crouton
Karamelliseret løgsuppe toppet med en Gruyère-crouton
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kødboller)
Belgisk tomatsuppe med pocherede okse- og svinekødsboller
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Kold tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dild og hvidløg
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Blomkål ristet med paprika
Ovnbagt blomkål med sød paprika, hvidløg og sherryeddike
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurkesalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddike
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Svinekød simret i en tyk tomat- og paprikasauce
Måske kan du også lide
Muffuletta-sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, kødpålæg og provolone
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinekødboller med kinakål)
Shanghai-svinekødboller braiseret med kinakål
Marokkansk kikærte- og quinoa-bowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med krydrede kikærter, sød kartoffel, agurk og yoghurt
Lechón Asado (stegt pattegris med hvidløg og appelsin)
Langtidsstegt pattegris med hvidløg og appelsin
Fiesta Milanesa (sprød paneret oksekødsschnitzel)
Sprøde panerede oksekødsschnitzler serveret med citron
Gochujang-mayo dip
Cremet gochujang-mayo dip med sesamolie og hvidløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
