Chorizopasta med rökig tomat- och gräddsås
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av rökig smak: Chorizon släpper ifrån sig sin kryddade olja i pannan och skapar en mustig bas för lök, vitlök, paprikapulver och tomatsås.
- Silkeslen avslutning: Vispgrädde mildrar tomaternas syra och ger såsen en slät, omslutande konsistens utan att göra den tung.
- Vardagsvänlig: Såsen sjuder medan pastan kokar, vilket håller den totala tillagningstiden praktisk för en vardagsmiddag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd spansk chorizo: Lufttorkad spansk chorizo är bäst här eftersom den skivas fint och släpper paprikarik olja när den tillagas.
- Välj rökt paprikapulver: Rökt paprikapulver förstärker chorizons smak och ger tomatsåsen en varm, mustig fyllighet.
- Avsluta med en salt ost: Manchego ger en nötig, salt avslutning; parmesan fungerar också om du vill ha en liknande smakrik topping.
Vanliga misstag
- Koka efter att grädden tillsatts: Håll värmen låg när grädden har tillsatts. En försiktig uppvärmning hjälper såsen att hålla sig slät.
- Koka pastan för länge: Häll av pastan medan den fortfarande är al dente, eftersom den mjuknar lite när den vänds runt i den varma såsen.
- Låta såsen bli för tjock: Om såsen tjocknar när pastan vänds runt, späd den med lite sparat pastavatten tills den täcker jämnt.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered basen i förväg: Chorizotomatsåsen kan göras i förväg; tillsätt grädden först vid uppvärmning och när du avslutar pastan.
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med en skvätt vatten och rör ofta tills det är genomvarmt och slätt.
- Serveras bäst nygjorda: Pastan har bäst konsistens direkt efter att den har blandats, innan den suger upp för mycket sås.
Serveringsförslag
- Servera med grönt: En krispig grönsallad eller enkelt tillagade gröna grönsaker balanserar gräddens och chorizons fyllighet.
- Vinmatchning: Ett medelfylligt spanskt rött vin, som Rioja, passar den rökiga paprikan och tomatbasen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 tsk av det fina havssaltet. Under tiden, skär chorizon i slantar, finhacka löken och finhacka vitlöken. Riv manchegon och ställ åt sidan.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan chorizon och stek i 3 till 4 minuter tills den släpper ifrån sig sin olja och börjar få färg. Tillsätt löken och stek i 6 till 8 minuter tills den mjuknar och blir lätt gyllene. Rör ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills den doftar.
- Rör ner den rökta paprikan och torkade oreganon i 20 sekunder, tillsätt sedan de hackade tomaterna, resterande salt och svartpeppar. Låt sjuda försiktigt och koka i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat något. Sänk värmen till låg.
- Koka äggpastan i det kokande vattnet tills den precis är al dente, enligt tiden på förpackningen. Häll av ordentligt och spara en liten skvätt av kokvattnet ifall du behöver späda såsen. Tillsätt pastan i pannan och vänd runt tills den är jämnt täckt.
- Häll i vispgrädden och värm försiktigt i 1 till 2 minuter under omrörning, tills såsen blir silkeslen; låt den inte koka. Tillsätt vid behov en sked av det sparade pastavattnet för att få ihop den. Servera genast, toppad med den rivna manchegon.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när grädden tillsätts; en försiktig uppvärmning håller såsen slät och hindrar den från att skära sig.
- Koka pastan precis al dente, eftersom den kokar klart lite när du vänder runt den i den heta såsen.
- Om du serverar någon som är extra känslig, använd pastöriserad grädde och se till att rätten serveras rykande het.
Substitutioner
- Ersätt vispgrädde med matlagningsgrädde för en lättare, lösare sås.
- Ersätt manchego med parmesan för en liknande salt avslutning.
- Ersätt äggpastanäste med spaghetti, med samma tillagningssätt och häll av den al dente.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt och ställ i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills rykande het, rör ofta för att hålla såsen slät.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad feta- och tomatpasta
Penne i en krämig sås av ugnsbakad feta och körsbärstomater
Spaghetti alla Nerano (zucchinipasta med provolone och basilika)
Spaghetti med stekt zucchini, provolone, parmesan och basilika
American-style baked ziti med nötfärs
Baked ziti med nötfärs, ricotta och mozzarella
Modern citronsallad med orzo
Citron-orzosallad med feta, gurka, tomater och persilja
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldjurspasta)
Skaldjurslinguine med musslor, hjärtmusslor och räkor
Imam Baildi (grekiska fyllda auberginer med tomat och lök)
Ugnsbakade auberginer fyllda med tomat, lök och vitlök
Feijão Preto (Brasiliansk svart bönsoppa med rökt fläskkött)
Brasiliansk svart bönsoppa med rökt fläskkött och lagerblad
Kefta Tagine (Köttbullar i tomatsås)
Kryddade köttbullar av nötfärs som sjuder i en fyllig tomatsås
Shawarmakyckling i airfryer
Marinerad shawarmakyckling bryns i airfryer.
Korma Nawabi (Mughlai kycklingcurry)
Mughlai kycklingkorma med yoghurt, cashewnötter och saffran
Polenta e Funghi (polenta med svamp)
Krämig polenta toppad med vitlökssvamp och parmesan
Callos a la Madrileña (madridsk komagegryta)
Madridsk vomgryta med chorizo, skinka och rökt paprikapulver
Spansk kikärts- och tomatskål med spenat
Kikärter med tomater, spenat och rökt paprikapulver
Cocido Montañés (kantabrisk bön- och fläskgryta)
Kantabrisk bön- och fläskgryta med kål och rökt paprikapulver
Revithada (grekisk långkokt kikärtsgryta med tomat och citron)
Långkokt grekisk kikärtsgryta med tomat och citron
Psari plaki (bakad fisk med tomat och potatis)
Grekisk ugnsbakad fisk med tomatsås, potatis och lök
Korv och paprika
Fläskkorvar som sjuds med paprika, lök, tomater och basilika
Du kanske också gillar
Chicken and Waffles
Krispig friterad kyckling serverad med våfflor och lönnsirap
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Sayur Lodeh (grönsaksgryta med kokosmjölk)
Grönsaksgryta med kokosmjölk (sayur lodeh)
Merluza a la Vasca (kummel på baskiskt vis med persiljesås)
Pocherad kummel med persiljesås, musslor och sparris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
