Grillad röd paprikasalsa med tomat och sherryvinäger
Därför fungerar receptet
- Rökig djup smak: Att grilla paprikorna tills de får svarta blåsor ger en umamirik, lätt rökig ton som ger salsan mer karaktär än en helt rå variant.
- Ren balans: Sherryvinäger skärper sötman i paprika och tomat, medan olivolja rundar av avslutningen.
- Snabb att sätta ihop: När paprikorna har fått blåsor och skalats går salsan snabbt ihop med enkel hackning och omrörning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta paprikor: Fasta, glansiga röda paprikor blir bra när de grillas tills de får svarta blåsor och behåller tillräckligt med textur efter skalning och hackning.
- Använd en mogen men fast tomat: En tomat som är för mjuk kan göra salsan vattnig; en med lite stadga ger bättre konsistens.
- Balansera vinägern: Sherryvinäger ska pigga upp salsan snarare än dominera den, så justera med lite mer olja eller vinäger efter smak.
Texturtips
- För en finare salsa: Hacka paprika och tomat mycket fint, rör sedan kraftigt så att oljan, saften och vinägern går ihop.
- För mer textur: Låt grönsakerna vara i något större bitar och vänd försiktigt ner persiljan på slutet.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Salsan kan förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
- Servera kyld eller i rumstemperatur: Rör om före servering, och fräscha sedan upp med en liten skvätt sherryvinäger om smaken känns dämpad efter kylning.
Serveringsförslag
- Till grillat: Skeda över grillad fisk, kyckling eller grönsaker för fräschör och syra.
- Servera som tapas: Servera i en liten skål med rustikt bröd, oliver och enkla grillade rätter.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp en grill till hög värme. Grilla paprikorna, vänd ofta, i 6 till 8 minuter tills skalen är ordentligt svärtade och blåsiga överallt. Lägg över i en skål och låt stå i 2 minuter så att skalen lossnar.
- Dra av de svärtade skalen, ta sedan bort stjälkar och kärnor. Finhacka paprikorna och lägg i en bunke, tillsammans med all vätska. Finhacka tomaterna och tillsätt dem i bunken.
- Stöt vitlöken till en pasta och rör sedan ner den i salsan med olivoljan och sherryvinägern. Finhacka persiljan och vänd ner. Smaka av och justera balansen med lite mer olja eller vinäger om du vill, och servera sedan direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För bästa rökiga smak, låt paprikorna bli ordentligt svärtade innan du tar dem från grillen.
- Om du vill ha en slätare salsa, hacka allt mycket fint och rör kraftigt så att den går ihop.
Substitutioner
- Byt ut sherryvinäger mot rödvinsvinäger för en lite fruktigare syra.
- Byt ut färsk persilja mot färsk basilika för en mjukare, sötare örtton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Rör om före servering; om den smakar dämpat efter kylning, fräscha upp med en liten skvätt sherryvinäger.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Mole Coloradito (Mild röd molesås med torkad chili och nötter)
Mild röd molesås med chili, nötter och kryddor
Pipián Verde (grön pumpakärnemole med kyckling)
Kyckling täckt av tjock pumpakärne- och tomatillosås
Andouillette à la Moutarde (korv i krämig senapssås)
Andouillette stekt i panna i krämig Dijonsenapssås
Sole Meunière (Smörstekt sjötunga med citron och persilja)
Smörstekt sjötunga med citron- och persiljesås
Garlic Toum (mellanöstern vitlöksemulsion)
Tjock vitlökstoum med citronsaft och solrosolja
Torsk med romescosås
Stekt torsk med romescosås
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Äppel- och pepparrotscoleslaw med yoghurtdressing
Coleslaw med kål och äpple med pepparrotsyoghurtdressing
Spätzle (tyska äggnudlar med smör och gräslök)
Mjuka spätzle vända med smör och gräslök
Modern koreansk gurksallad
Kyld koreansk gurksallad med gochugaru och sesamolja
Marockanska harissarostade grönsaker
Harissarostade grönsaker med citron och koriander
Ovenfrieten met Kruiden (belgiska ugnsfries med örter)
Belgiska örtiga ugnschips med paprika och timjan
Taktouka (Marockansk tomat- och paprikasallad)
Marockansk varm tomat- och paprikasallad med varma kryddor
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Risskål med räkor i spansk stil med saffransris
Saffransrisskål med vitlöksräkor, paprika, tomat och citron
Gazpacho (kall tomatsoppa)
Kyld gazpacho gjord med tomater, gurka och röd paprika
Imam Baildi (grekiska fyllda auberginer med tomat och lök)
Ugnsbakade auberginer fyllda med tomat, lök och vitlök
Spansk skål med rostade grönsaker, couscous och kikärter
Couscousskål med rostade grönsaker, kikärter och citrondressing
Du kanske också gillar
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Glutenfri torta di mandorle (italiensk mandelkaka)
Glutenfri mandelkaka med citronskal och florsocker
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Snabb marockansk grönsaksgryta i taginestil
Grönsaksgryta i taginestil med kikärter, tomater, morötter och aprikoser
Spaghetti alla Nerano (pasta med zucchini och ost)
Spaghetti med friterad zucchini och smält ost
Arroz a la Tumbada (Mexikanskt tomatris med skaldjur)
Tomatris avslutat med blandade skaldjur, koriander och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
