Geröstete rote Paprika-Salsa mit Tomate und Sherryessig
Warum dieses Rezept gelingt
- Rauchige Tiefe: Das Anrösten der Paprika bringt eine herzhafte, leicht rauchige Note, die der Salsa mehr Charakter gibt als einer ganz rohen Version.
- Klare Balance: Sherryessig hebt die Süße von Paprika und Tomate hervor, während Olivenöl den Abgang abrundet.
- Schnell zusammengesetzt: Sobald die Paprika Blasen geworfen hat und geschält ist, ist die Salsa mit einfachem Schneiden und Rühren schnell fertig.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Wähle feste Paprika: Feste, glänzende rote Paprika lässt sich gut anrösten und behält nach dem Schälen und Schneiden genug Biss.
- Verwende eine reife, aber feste Tomate: Eine zu weiche Tomate kann die Salsa wässrig machen; eine mit etwas Struktur sorgt für bessere Textur.
- Den Essig ausbalancieren: Sherryessig sollte die Salsa auffrischen, statt sie zu dominieren, also passe mit etwas mehr Öl oder Essig nach Geschmack an.
Tipps zur Textur
- Für eine feinere Salsa: Schneide Paprika und Tomate sehr fein, dann rühre kräftig, damit sich Öl, Säfte und Essig verbinden.
- Für mehr Textur: Lass das Gemüse in etwas größeren Stücken und hebe die Petersilie am Ende vorsichtig unter.
Tipps zum Vorbereiten
- Vorbereiten: Die Salsa kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren: Vor dem Servieren umrühren und dann mit einem kleinen Schuss Sherryessig auffrischen, wenn der Geschmack nach dem Kühlen gedämpft wirkt.
Serviervorschläge
- Zu Gegrilltem: Löffle sie über gegrillten Fisch, Hähnchen oder Gemüse für Frische und Säure.
- Servieren im Tapas-Stil: In einer kleinen Schüssel mit knusprigem Brot, Oliven und einfachen Grillgerichten servieren.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Paprika grillen, dabei häufig wenden, 6 bis 8 Minuten, bis die Haut rundum gut geschwärzt ist und Blasen wirft. In eine Schüssel geben und 2 Minuten stehen lassen, damit sich die Haut löst.
- Die geschwärzte Haut abziehen, dann Stiele und Kerne entfernen. Die Paprika fein hacken und zusammen mit eventuell ausgetretenem Saft in eine Rührschüssel geben. Die Tomaten fein hacken und in die Schüssel geben.
- Den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken, dann mit Olivenöl und Sherryessig in die Salsa rühren. Die Petersilie fein hacken und unterheben. Abschmecken und das Verhältnis nach Belieben mit etwas mehr Öl oder Essig anpassen, dann sofort servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt gut zu:
Tipps
- Für das beste Raucharoma die Paprika richtig schwarz werden lassen, bevor du sie vom Grill nimmst.
- Wenn du eine glattere Salsa möchtest, alles sehr fein hacken und kräftig rühren, damit sie sich verbindet.
Alternativen
- Ersetze Sherryessig durch Rotweinessig für eine etwas fruchtigere Säure.
- Ersetze frische Petersilie durch frisches Basilikum für eine mildere, süßere Kräuternote.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Abkühlen lassen, dann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren; wenn es nach dem Kühlen fade schmeckt, mit einem kleinen Schuss Sherryessig auffrischen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 15Min. (15Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Spanisch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Knoblauch-Toum (nahöstliche Knoblauch-Emulsion)
Dickes Knoblauch-Toum mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl
Saint-Jacques à la Crème (Jakobsmuscheln in Weißwein-Sahnesoße)
Gebratene Jakobsmuscheln in Weißwein-Sahnesoße
Kabeljau mit Romesco-Sauce
In der Pfanne gebratener Kabeljau mit Romesco-Sauce
Tahini-Sauce
Glatte Tahini-Sauce mit Zitrone, Knoblauch und Wasser
Pipián Verde (grüner Kürbiskern-Mole mit Hähnchen)
Hähnchen in dicker Kürbiskern-Tomatillo-Soße
Andouillette à la Moutarde (Wurst in cremiger Senfsoße)
Angebratene Andouillette in cremiger Dijon-Senfsoße
Moderner koreanischer Gurkensalat
Gekühlter koreanischer Gurkensalat mit Gochugaru und Sesamöl
Röstkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Röstkartoffeln aus der Heißluftfritteuse mit Rosmarin und Knoblauch.
Weihnachts-Füllungskugeln mit Bratwurst
Gebackene Füllungskugeln mit Bratwurst, Zwiebel, Salbei und Thymian
Knoblauchbrot aus der Heißluftfritteuse
Baguette aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauchbutter und Petersilie.
Frittierte grüne Tomaten
Knusprige grüne Tomaten aus der Pfanne mit Mayo-Dip
Patatas Rellenas Modernas (spanische gefüllte Kartoffeln)
Ofenkartoffeln mit Chorizo, Zwiebel und Manchego gefüllt
Taktouka (marokkanischer Tomaten-Paprika-Salat)
Marokkanischer gekochter Tomaten-Paprika-Salat mit warmen Gewürzen
Bowl nach spanischer Art mit Kichererbsen und Paprika
Quinoa-Bowl nach spanischer Art mit Kichererbsen und roter Paprika
Garnelen-Reis-Bowl nach spanischer Art mit Safranreis
Safranreis-Bowl mit Knoblauchgarnelen, Paprika, Tomate und Zitrone
Gazpacho (kalte Tomatensuppe)
Gekühltes Gazpacho mit Tomaten, Gurke und roter Paprika
Imam Baildi (griechische gefüllte Auberginen mit Tomate und Zwiebel)
Gebackene Auberginen, gefüllt mit Tomate, Zwiebel und Knoblauch
Spanische Bowl mit geröstetem Gemüse, Couscous und Kichererbsen
Couscous-Bowl mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und Zitronendressing
Das könnte dir auch gefallen
Tacchino Tonnato (kalter Truthahn mit Thunfisch-Kapern-Sauce)
Kalter Putenbraten mit cremiger Thunfisch-Kapern-Zitronen-Soße
Pollo en Pipián Verde (Hähnchen in grüner Kürbiskern-Sauce)
Hähnchen in dicker grüner Kürbiskern-Tomatillo-Soße gegart
Keftedes (griechische Hackfleischbällchen aus Rind)
Gebratene Rinderhackbällchen mit Kräutern, Semmelbröseln und Zitrone
Geröstete Rote-Bete-Buchweizen-Bowl mit Gurke und Dill
Buchweizen-Bowl mit gerösteter Roter Bete, Gurke und Dill
Scaloppine al Prosciutto (Kalb mit Weißwein-Pfannensauce)
Kalbsscaloppine mit Prosciutto und Weißweinsauce
Penne all’Arrabbiata (scharfe Tomaten-Knoblauch-Pasta)
Römische Penne mit scharfer Tomatensoße, Knoblauch und Pecorino Romano
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
Misen Kochmesser 8 Zoll
- AUS-10-Stahl
- Ausgewogene Konstruktion
- Weniger traditionelles Griffgefühl
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
