Salsa z przypieczonej czerwonej papryki z pomidorem i octem sherry

Salsa z opieczonej czerwonej papryki jest czymś pomiędzy relish a rzadkim sosem: na tyle świeża, by nakładać ją łyżką na prosto przyrządzone jedzenie, ale też na tyle dymna i zaokrąglona w smaku, by wnieść prawdziwą głębię. Tutaj przypieczone czerwone papryki dają słodycz i delikatną nutę przypalenia, a jędrny pomidor sprawia, że konsystencja pozostaje soczysta, a nie ciężka. Czosnek, oliwa z oliwek extra virgin i ocet sherry nadają jej charakter z hiszpańskim sznytem — wytrawny, jasny i z czystym finiszem — a natka pietruszki o płaskich liściach dodaje świeżości. Podawaj od razu z grillowaną rybą, kurczakiem lub warzywami albo użyj jako elementu zestawu w stylu tapas.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Tapas inspirowane kuchnią hiszpańską
Profil smaku Dymny smak • Kwaśny • Świeże
Techniki Opiekanie • Siekanie • Mieszanie
Potrzebne akcesoria Grill • Miska do mieszania
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do przygotowania wcześniej
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wędzona głębia smaku: Opalanie papryk dodaje wytrawnej, lekko dymnej nuty, dzięki czemu salsa ma więcej charakteru niż wersja całkowicie surowa.
  • Czysta równowaga: Ocet sherry podkreśla słodycz papryki i pomidora, a oliwa z oliwek zaokrągla finisz.
  • Szybkie przygotowanie: Gdy papryki są już przypalone i obrane, salsa szybko się składa dzięki prostemu siekaniu i mieszaniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne papryki: Jędrne, błyszczące czerwone papryki dobrze się opalają i po obraniu oraz posiekaniu zachowują odpowiednią strukturę.
  • Użyj dojrzałego, ale jędrnego pomidora: Zbyt miękki pomidor może sprawić, że salsa będzie wodnista; taki z odrobiną struktury daje lepszą teksturę.
  • Zrównoważ ocet: Ocet sherry powinien ożywiać salsę, a nie ją dominować, więc dopraw do smaku odrobiną oliwy lub octu.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Na drobniejszą salsę: Posiekaj paprykę i pomidora bardzo drobno, a potem energicznie wymieszaj, aby oliwa, soki i ocet się połączyły.
  • Dla większej tekstury: Zostaw warzywa w nieco większych kawałkach i na końcu delikatnie wmieszaj natkę pietruszki.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Salsę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
  • Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej: Przed podaniem wymieszaj, a potem odśwież małą odrobiną octu sherry, jeśli po schłodzeniu smak wydaje się przytłumiony.

Pomysły na podanie

  • Do potraw z grilla: Nakładaj łyżką na grillowaną rybę, kurczaka lub warzywa, by dodać świeżości i kwasowości.
  • Podanie w stylu tapas: Podawaj w małej miseczce z chrupiącym pieczywem, oliwkami i prostymi daniami z grilla.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Grilluj papryki, często obracając, przez 6 do 8 minut, aż skórki będą dobrze zwęglone i spęcherzone na całej powierzchni. Przełóż do miski i odstaw na 2 minuty, aby skórki się poluzowały.
  2. Zdejmij zwęglone skórki, a następnie usuń szypułki i nasiona. Drobno posiekaj papryki i przełóż do miski, razem z sokami. Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do miski.
  3. Rozetrzyj czosnek na pastę, a następnie wmieszaj go do salsy z oliwą i octem sherry. Drobno posiekaj natkę pietruszki i delikatnie wmieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, dodając odrobinę więcej oliwy lub octu, a następnie podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Grillowana ryba Grillowany kurczak Grillowane warzywa

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy dymny smak, pozwól paprykom porządnie się zwęglić, zanim zdejmiesz je z grilla.
  • Jeśli chcesz gładszą salsę, posiekaj wszystko bardzo drobno i energicznie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Zamienniki

  • Zastąp ocet sherry octem z czerwonego wina, aby uzyskać nieco bardziej owocową kwasowość.
  • Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżą bazylią, aby uzyskać łagodniejszą, słodszą nutę ziołową.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj; jeśli po schłodzeniu smak jest przytłumiony, ożyw go odrobiną octu sherry.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Salsa z przypieczonej czerwonej papryki z pomidorem i octem sherry
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 15min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Hiszpańska
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Ocet sherry

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.