Spaanse kikkererwten-tomatenbowl met spinazie
Waarom dit recept goed werkt
- Rokerige diepte: Door gerookte paprikapoeder kort in olie te laten geuren, krijgt de tomatenbasis een warme, hartige ruggengraat.
- Snel maar vullend: Kikkererwten uit blik maken het gerecht vullend zonder lang te hoeven sudderen.
- Frisse afwerking: Citroensap en -rasp halen de rijke tomatensaus op en houden de smaak fris.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik gerookte paprikapoeder, geen hete paprikapoeder: Gerookte paprikapoeder geeft het gerecht zijn Spaanse warmte zonder agressieve pittigheid toe te voegen.
- Kies goede tomaten uit blik: Omdat de saus simpel is, maken goed gekruide tomatenblokjes een merkbaar verschil.
- Voeg citroen op het einde toe: Door na het koken af te maken met citroen blijft de smaak fris in plaats van vlak.
Textuurtips
- Voor een rijkere saus: Laat de tomatenbasis iets langer zachtjes pruttelen voordat je de kikkererwten toevoegt, zodat hij inkookt en beter blijft hangen.
- Houd de spinazie mooi groen: Roer de spinazie pas op het einde erdoor en kook alleen tot hij geslonken is.
Veelgemaakte fouten
- Laat de paprikapoeder niet aanbranden: Roer het kort door en voeg dan meteen de tomaten en het water toe om te voorkomen dat de specerijen aanzetten.
- Voorkom een waterige kom: Laat het tomatenmengsel zachtjes pruttelen tot het iets is ingedikt voordat de kikkererwten erin gaan.
Voorbereidingstips
- Geschikt om vooruit te maken: De basis van kikkererwten en tomaat blijft goed in de koelkast en warmt voor lunches weer netjes op.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan met een scheutje water en roer tot het overal door en door heet is.
- Geschikt om in te vriezen: Vries in zodra het is afgekoeld en laat het daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Hak de ui fijn en snijd de knoflook in dunne plakjes. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af, zet dan apart. Rasp de citroen en pers hem uit, en houd beide apart.
- Verwarm 1 el van de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het zout en bak al roerend 6 tot 8 minuten, tot zacht en licht goudbruin. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut tot hij geurt.
- Roer de gerookte paprikapoeder er 20 seconden door en voeg dan meteen de tomaten en het water toe zodat het niet aanbrandt. Breng aan de kook en laat 8 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roerend, tot het iets is ingedikt. Breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper.
- Voeg de kikkererwten toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen zodat ze door en door warm worden en de saus eraan blijft hangen. Roer de spinazie er in handjes door en kook 1 tot 2 minuten tot net geslonken. Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
- Verdeel over kommen en maak elke kom af met de resterende olijfolie. Voeg citroensap naar smaak toe en een beetje citroenrasp voor frisheid. Serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een dikkere, rijkere bowl laat je de tomatenbasis 5 minuten langer pruttelen voordat je de kikkererwten toevoegt.
- Als je kookt voor iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat het gerecht overal gloeiend heet wordt geserveerd.
Alternatieven
- Vervang spinazie door jonge boerenkool voor een iets stevigere bladgroente die zijn textuur behoudt.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere, aromatischere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm in een steelpan met een scheutje water op laag vuur tot gloeiend heet, of verwarm in korte intervallen in de magnetron en roer halverwege. Vries in tot 2 maanden; laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pisto Manchego con Huevos (groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren)
Groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren
Ratatouille Provençale (Franse groentestoof)
Provençaalse ratatouille met aubergine, courgette, paprika en tomaat
Caldereta de Bogavante (kreeftenstoofpot in Menorcaanse stijl)
Menorcaanse kreeftenstoof met tomaat, paprika en saffraan
Yankee Pot Roast (gesmoorde runderborst met groenten)
Gestoofde runderborst met wortels, aardappelen en jus
Sauerbraten (Duitse runderstoof met pittige jus)
Duitse runderstoof met pittige jus, gebonden met peperkoek
Pasta e Fagioli alla Napoletana (Napolitaanse bonen-pastastoof)
Napolitaanse bonen-pastastoof met cannellini en tomaat
Gyudon (rijstkom met rundvlees)
Gyudon met rundvlees en ui, geserveerd over gestoomde rijst
Risotto al Limone e Asparagi (risotto met citroen en asperges)
Romige citroen-aspergerisotto met boter en Parmezaan
Graanbowl op Spaanse wijze met kikkererwten en paprika
Quinoabowl op Spaanse wijze met kikkererwten en rode paprika
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl met laagjes basmatirijst en uien
Thaise meal-prep gebakken rijst
Thaise nasi met kip, ei en jasmijnrijst
Marokkaanse gekruide zoete-aardappelkom
Bowl met geroosterde zoete aardappel, couscous, kikkererwten en yoghurt
Portugese kikkererwtenbowl met chouriço en bladgroen
Warme kikkererwtenbowl met chouriço, bladgroen en gerookt paprikapoeder
Italiaanse kikkererwten- en spinaziebowl
Kikkererwten- en spinaziebowl in tomatensaus met Parmezaan
Vegan gevulde aubergines met gekruide kikkererwten
Geroosterde aubergines gevuld met kruidige kikkererwten in tomatensaus
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikkererwten- en spinaziestoof)
Spaanse kikkererwten- en spinaziestoof met paprikapoeder en sherryazijn
Moderne beans on toast
Rokerige tomatenbonen op zuurdesem met cheddar
Misschien vind je dit ook lekker
Vatapá (Bahiaanse stoof van garnalen en brood)
Romige Bahiaanse stoof met kokosmelk, brood en gedroogde garnalen
Pizelle (Italiaanse wafelkoekjes)
Dunne Italiaanse wafeltjes met anijs en citroenrasp
Vegan Pasta Primavera
Vegan penne met gebakken lentegroenten en citroen
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Italiaanse linzensoep met pancetta)
Italiaanse linzensoep met pancetta en rozemarijn
Hủ Tiếu (Noedelsoep met varkensvlees en zeevruchten)
Heldere varkensbouillon-noedelsoep met varkensgehakt en garnalen
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
