Horchata de Chufa (tigernøttdrikk)
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet: Jordmandler som kjøres i blender gir drikken fylde og en mild nøtteaktig smak uten å trenge meieriprodukter.
- Ren, kjølig smak: Sitronskall og kanel gjør sødmen aromatisk i stedet for tung.
- Laget for nedkjøling: Bløtleggingen og nedkjølingen passer for forberedelse i forkant, og smaken er best når den serveres svært kald.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Planlegg bløtlegging: Jordmandlene trenger lang bløtlegging før de kjøres i blender, så start oppskriften i god tid før du vil servere den.
- Server iskald: Nedkjøling er en del av drikkens karakter; server over fersk is når horchataen er helt kald.
Notater om ingredienser
- Jordmandler betyr noe: Jordmandler er små knoller snarere enn nøtter, og de gir drikken dens særpregede jordlige sødme og kremete tekstur.
- Skyll godt: Skylling før og etter bløtlegging bidrar til å fjerne grus og gir den ferdige horchataen en renere smak.
- Bruk sitrus med lett hånd: Sitronskall gir drikken aroma; en liten skvis saft til slutt kan friske den opp uten å gjøre den skarp.
Teksturtips
- For en glattere drikk: Sil den blendede blandingen nøye, press godt, og sil deretter igjen hvis du foretrekker en finere tekstur.
- Unngå kornete konsistens: Kjør i blender til jordmandlene er helt brutt ned før du siler; en kort blending kan gjøre drikken grov.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Lag horchataen på forhånd og ha den tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Hold den kald: Oppbevar i en lukket kanne og rist eller rør godt før du heller, siden naturlig separasjon er forventet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll tigernøttene godt, og dekk dem deretter med rikelig friskt vann i en bolle. La dem ligge i bløt i 8 timer ved kjølig romtemperatur, og sil deretter av og skyll igjen.
- Bruk en grønnsaksskreller og ta av 2 brede strimler skall fra sitronen, og unngå det hvite. Ha de bløtlagte tigernøttene i en blender med 750 ml av vannet, sitronskallet, finkornet sukker og malt kanel, og kjør til helt glatt, ca. 2 minutter.
- Sett en sil over en bolle og sil blandingen, og press hardt for å få ut mest mulig væske. Rør inn de resterende 250 ml vann, smak til og juster med litt mer sukker hvis du vil (dette gjør den søtere).
- Sett horchataen kaldt i minst 2 timer til den er veldig kald. Server over isbiter, og hvis du vil, tilsett en bitteliten skvis sitronsaft fra den skallede sitronen for å friske opp smaken.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest smak, skyll tigernøttene igjen etter bløtlegging for å fjerne eventuelt grus før du blender.
- Hvis du foretrekker en glattere drikk, sil to ganger gjennom silen, og press godt hver gang.
- Mattrygghet: denne drikken serveres rå, så bruk rent utstyr og hold den avkjølt; sårbare grupper bør unngå drikker laget med ingredienser som har ligget i bløt ved romtemperatur i lange perioder.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme (merk at dette gjør drikken ikke-vegansk).
- Bytt ut malt kanel med en kanelstang som trekkes i den silte horchataen under avkjøling, og fjern den før servering.
- Bytt ut sitron med appelsin for en mildere sitrusaroma.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lukket mugge i kjøleskapet og rist eller rør godt før servering, siden den naturlig skiller seg. Server godt avkjølt over ferske isbiter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 8t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Granateple Mint Spritzer (marokkansk stil)
Granateple-spritzer med mynte, lime, honning og kullsyrevann
Granateplesirup Spritzer
Syrlig spritzer med granateplesirup, lime og kullsyrevann
Saltet limebrus
Kullsyreholdig limedrikk med sukker, salt og is
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Avkjølt kokos- og risdrikk med kanel og vanilje
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaftspritzer med kullsyrevann, sitron og is
Masala Soda (indisk krydret soda)
Indisk krydret brus med sitron, chaat masala og svart salt
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Akevittinspirert kryddersprit (karve, dill og sitron)
Krydret vodka trukket med karve, dillfrø, fennikel og sitron
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Aprikos- og yoghurtsmoothie
Aprikoser og silket yoghurt kjørt til en tykk smoothie.
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Tyrkiskinspirert myntelimonade
Myntelimonade kjørt med fersk mynte, sitronsaft og sukker
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Rose Water Lemonade
Avkjølt lemonade med duft av rosevann
Du vil kanskje også like
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Draadjesvlees Traditioneel (nederlandsk langtidsbraisert oksekjøtt)
Nederlandsk langtidsbraisert storfekjøtt som kan dras i møre tråder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
