Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Ekstra jomfruolivenolie dæmper eddikens skarphed og hjælper samtidig brødet med at suge de salte safter.
- Saftig men struktureret: Sprødt brød holder fyldet samlet, mens faste tomater, agurk, oliven og æg giver kontrast uden at blive smattede.
- Hurtig samling: Tun på dåse og enkelt skårne grøntsager gør sandwichen hurtig, og kun æggene kræver kort tilberedning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Niçoise-stil: Pan bagnat hører til samme smagsfamilie som salade Niçoise: tun, æg, tomater, oliven, olivenolie og en skarp eddikedressing.
- Presset frem for ristet: Sandwichen er ikke tænkt til at blive sprød eller varmet; presning lader olie, eddike og tomatsaft krydre brødet.
Noter om ingredienser
- Brug et robust brød: En sprød bolle er vigtig, fordi den kan suge dressingen uden at klappe sammen.
- Vælg faste tomater: Modne, men faste tomater gør sandwichen saftig og mindsker risikoen for et sjasket fyld.
- Friske krydderurter gør en forskel: Frisk basilikum giver en frisk afslutning; persille giver en lidt mere traditionel, urtet note.
Tidsnoter
- Pres før servering: Et kort pres hjælper fyldet med at sætte sig og lader de krydrede safter trænge ind i krummen.
- Spises bedst kold eller ved stuetemperatur: Servér kort efter samling, eller sæt den kort på køl om nødvendigt; genopvarmning ødelægger teksturen.
Tips til forberedelse
- Kog æggene på forhånd: Kog æggene hårdkogte, afkøl og pil dem på forhånd, så samlingen går hurtigere.
- Bedst den dag, den laves: Sandwichen kan pakkes ind og opbevares på køl i op til en dag, men brødet har den bedste tekstur, når det spises frisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en lille kasserolle med vand i kog. Læg æggene i, og kog i 9 minutter, så de bliver hårdkogte. Hæld vandet fra, køl under koldt rindende vand, og pil dem.
- Flæk de sprøde hvide boller, og skrab lidt af den bløde krumme ud for at gøre plads til fyldet. Gnid de skårne sider grundigt med hvidløgsfeddet. Dryp de skårne sider med extra jomfruolivenolie og rødvinseddike.
- Skær tomat, agurk og rødløg i skiver. Krydr grøntsagerne med fint havsalt og sort peber. Riv de friske basilikumblade i stykker.
- Fordel tunen fra dåse mellem bollerne, og læg derefter tomat, agurk, rødløg og sorte udstenede oliven i lag. Skær æggene i skiver, og læg dem i, og tilsæt derefter basilikum. Luk sandwichene, og pres dem fast med hænderne, så saften trænger ind i brødet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, brug modne men faste tomater, så sandwichen er saftig uden at blive blød.
- Hvis du har tid, så pak sandwichene stramt ind, og pres dem under et skærebræt i 5 minutter før servering, så smagene samler sig.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at æggene er helt hårdkogte og køles hurtigt ned.
Erstatninger
- Erstat frisk basilikum med frisk persille for en mere traditionel urtenote.
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat sorte udstenede oliven med grønne udstenede oliven for en friskere, mere saltet smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst samme dag, den laves. Pak om nødvendigt stramt ind, og opbevar i køleskab i op til 1 dag; spis kold, da genopvarmning ødelægger teksturen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Æg Fisk Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette med rejer i Marie Rose-sauce
Torta de Milanesa de Res (sandwich med paneret oksekød)
Sprød bolle fyldt med sprødt paneret oksekød og toppings
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
BBQ chicken bowl med brune ris og sorte bønner
Klistret BBQ-kylling med brune ris, sorte bønner og majs
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Vietnamesisk satay-kyllingebowl med risnudler
Satay-kyllingebowl med risnudler og syrlig dressing
Hollandsk perlebyg-bowl med sæsonens grøntsager, æg og Gouda
Perlebyg-bowl med ovnristede grøntsager, æg og Gouda
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tun)
Italiensk rissalat med tun, tomat, agurk og basilikum
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Måske kan du også lide
Salade Niçoise med stegt tun
Salade Niçoise med stegt tun, æg og grøntsager
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-grøntsagsgryde med spejlæg)
La Mancha-grøntsagsgryde toppet med spejlæg
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling viklet med prosciutto og salvie)
Kyllingeinvoltini med prosciutto og salvie samt pandesauce
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeblød smør- og parmesansauce
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
