Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Extra virgin olivenolje demper skarpheten i eddiken samtidig som den hjelper brødet å trekke til seg den salte saften.
- Saftig, men strukturert: Sprøtt brød holder fyllet samlet, mens faste tomater, agurk, oliven og egg gir kontrast uten å bli grøtete.
- Rask montering: Tunfisk på boks og enkle oppskårne grønnsaker gjør sandwichen rask, og bare eggene trenger en kort koketid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Niçoise-stil: Pan bagnat kommer fra samme smaksfamilie som salade Niçoise: tunfisk, egg, tomater, oliven, olivenolje og en skarp vinaigrette.
- Presset, ikke ristet: Smørbrødet er ikke ment å bli sprøtt eller varmet; pressing lar olje, eddik og tomatsaft sette smak på brødet.
Notater om ingredienser
- Bruk et solid brød: Et sprøtt rundstykke er viktig fordi det kan absorbere dressingen uten å falle sammen.
- Velg faste tomater: Modne, men faste tomater gir smørbrødet saftighet og reduserer risikoen for et bløtt fyll.
- Ferske urter betyr noe: Fersk basilikum gir en frisk avslutning; persille gir en litt mer tradisjonell, urteaktig tone.
Tidsnotater
- Press før servering: En kort pressing hjelper fyllet å sette seg og lar de krydrede saftene trekke inn i krummen.
- Best å spise kald eller romtemperert: Server kort tid etter at du har satt den sammen, eller avkjøl kort ved behov; oppvarming vil ødelegge teksturen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok eggene på forhånd: Kok eggene hardt, avkjøl og skrell dem på forhånd for å gjøre monteringen raskere.
- Best samme dag som den lages: Sandwichen kan pakkes inn og settes i kjøleskap i opptil en dag, men brødet har best tekstur når det spises ferskt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en liten kjele med vann. Legg eggene forsiktig i og kok i 9 minutter for hardkokte. Hell av, avkjøl under rennende kaldt vann, og skrell.
- Del de sprø hvite rundstykkene i to og grav ut litt av den myke innmaten for å få plass til fyllet. Gni snittflatene godt inn med hvitløksfeddet. Drypp snittflatene med extra virgin olivenolje og rødvinseddik.
- Skjær tomat, agurk og rødløk i skiver. Krydre grønnsakene med fint havsalt og svart pepper. Riv basilikumbladene.
- Fordel tunfisken mellom rundstykkene, og legg så lagvis tomat, agurk, rødløk og svarte oliven uten stein. Skjær eggene i skiver og legg dem i, og tilsett så basilikum. Lukk sandwichene og press godt med hendene så saften trekker inn i brødet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, bruk modne, men faste tomater, så sandwichen blir saftig uten å bli bløt.
- Hvis du har tid, pakk sandwichene tett inn og press under et skjærebrett i 5 minutter før servering, så smakene setter seg.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at eggene er helt hardkokte og avkjøles raskt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk basilikum med fersk persille for en mer tradisjonell urtenote.
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut svarte oliven uten stein med grønne oliven uten stein for en friskere, saltere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best samme dag som den lages. Ved behov, pakk tett inn og oppbevar i kjøleskap i opptil 1 dag; spis kald, da oppvarming vil ødelegge teksturen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tunfisk)
Italiensk rissalat med tunfisk, tomat, agurk og basilikum
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Du vil kanskje også like
Jordbær- og chia-smoothiebowl
En tykk jordbær-smoothiebowl med yoghurt og chiagrø.
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Havre-smoothie med multer
Multer, havre og skyr kjørt til en tykk frokostsmoothie.
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
