Obrázek pozadí kolekce receptů
Denní doba: brunch

Brunch: chuť na snídani, možnosti oběda

Brunch není ani tak přesně vymezené jídlo jako spíše způsob stolování: na stole se střídá sladké se slaným, teplé se svěžím a nechybějí pokrmy, které mohou chvíli stát, zatímco si každý průběžně bere. Protože se podává později než snídaně, můžete zvolit recepty, které vyžadují trochu více času nebo působí plnohodnotněji, aniž byste museli chystat celý oběd. Nejpovedenější brunch vyvažuje sytá jídla něčím křupavým nebo nakyslým, aby stůl plný moučníků, vajec a krémových pokrmů nepůsobil těžce.

Podle čeho poznáte recept vhodný k brunchi

Recepty k brunchi čerpají ze snídaní i obědů, zpravidla se však lépe hodí ke sdílení. Vedle vaječných pokrmů se mohou objevit saláty, vedle lívanců ovoce a toasty lze nabídnout s několika různými oblohami. Výhodné jsou také recepty, kterým nevadí čekání: zapékané pokrmy mohou chvíli odpočívat, některé součásti lze podávat při pokojové teplotě a omáčky či oblohy přidat až těsně před jídlem. Ve srovnání se snídaní snese brunch výraznější dochucení a pestřejší konzistence. Z oběda si zachovává jistou vydatnost a slavnostnější ráz, potřebuje však alespoň jeden lehčí prvek, který jídlo vyváží.

Nejlepší tipy v Brunch

Jak sestavit brunchový stůl

Brunch obvykle sestavíte z několika osvědčených částí: hlavního pokrmu, například zapečených vajec, lívanců, vaflí nebo žemlovky na způsob francouzských toastů, jednoho či dvou doplňujících talířů s ovocem, jednoduchým salátem nebo pečenou zeleninou a něčeho z pečiva, jako jsou toasty, vdolečky scones, muffiny či jiné moučníky. Dipy, pomazánky a oblohy jsou při brunchi velmi praktické, protože z jednoho základu vytvoří několik různých porcí a můžete je nachystat předem. Součástí brunche bývají také nápoje, od kávy a čaje po ovocné mixované nápoje, zejména pokud jídlo doplňují, a nikoli nahrazují.

Všechny recepty v Brunch

Jak vybrat jídla, která se k sobě hodí

Chcete-li brunch připravit v klidu, vyberte alespoň jeden pokrm, který lze udělat předem nebo péct v troubě během prostírání. Vydatná jídla doplňte něčím nakyslým či svěžím. Citrusy, bobulové ovoce, rajčata, bylinky, nakládaná zelenina nebo salát s lehkou zálivkou vyváží vejce, sýr a máslové pečivo. Pro hosty s různou chutí nabídněte sladké i slané, ale zbytečně si nepřidělávejte práci a využijte společné součásti. U lívanců zajistí pestrost různé oblohy a jídlo pečené na jednom plechu je snazší než příprava jednotlivých porcí. Pro větší společnost se hodí recepty, které lze úhledně krájet a podávat při pokojové teplotě. Nebudete tak muset všechno dokončit ve stejnou chvíli.

Jak výběr dále upřesnit

Výběr podle druhu pokrmu vám pomůže rozdělit brunch na pečivo a moučníky, nápoje a lehčí jídla, aby byl stůl pestrý, ale příprava zůstala jednoduchá. Doba přípravy vám zase usnadní rozhodování mezi rychlým brunchem a pomalejší variantou s hlavním pokrmem pečeným v troubě.

Chod

Zobrazit vše

Čas

Zobrazit vše

Často kladené otázky

Je brunch jen pozdní snídaně?

Může být, ale brunch obvykle připomíná spíše bohatěji prostřený stůl. Nabízí sladká i slaná jídla, o která se lze podělit a která se podávají po delší dobu.

Jak nejsnáze sestavit vyvážený brunch?

K vydatnějším jídlům přidejte jeden svěží prvek. Ovoce, jednoduchý salát nebo něco lehce nakládaného či citrusového zabrání tomu, aby pokrmy působily příliš těžce.

Musí se pokrmy k brunchi podávat teplé?

Ne nutně. Brunch se často připravuje snáze, pokud lze některé pokrmy podávat při pokojové teplotě, například moučníky a další pečená jídla, ovocné talíře, pomazánky nebo saláty.

Jak se při přípravě brunche vyhnout stresu z načasování?

Vyberte jeden hlavní pokrm, který může před podáváním chvíli odpočívat, a ostatní jídla už jen sestavte. Oblohy, pomazánky a připravené ovoce či salát mohou být hotové dříve, než začnete cokoli opékat na pánvi.

Jaké jídlo k brunchi se dobře sdílí?

Hledejte pokrmy, které lze snadno krájet, nabírat nebo skládat na sebe a které se po naservírování rychle nerozpadají. Často se hodí jídla pečená na plechu, zapékané pokrmy, lívance a toasty s různými oblohami.

Postavte brunch na jednom hlavním pokrmu

Vyberte hlavní pokrm, který můžete připravit beze spěchu, a doplňte ho svěžím jídlem a několika oblohami či moučníky. Brunch funguje nejlépe, když mohou pokrmy bez újmy chvíli stát a každý jí vlastním tempem.

Hledáte něco jiného?

Všechny recepty Procházet podle Čas jídla Procházet podle Chod