Hovězí burgery z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Horkovzdušná fritéza upeče placky rychle při vysoké teplotě, takže se dobře opečou bez použití grilu nebo pánve.
- Výrazná slaná chuť: Worcesterská omáčka, dijonská hořčice, česnek a cibule ochutí hovězí maso v celé směsi, ne jen na povrchu.
- Snadná příprava: Jednoduché tvarování, jedno otočení a krátká doba odpočinku usnadní rovnoměrné propečení burgerů.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vymačkejte cibuli: Najemno nastrouhaná cibule dodá vlhkost a chuť, ale odstranění přebytečné tekutiny pomůže, aby placky držely pohromadě.
- Vyberte vhodné mleté maso: Mleté hovězí s trochou tuku obvykle dá šťavnatější burger než velmi libové mleté maso.
- Upravte styl dochucení: Žlutá hořčice dá jemnější, klasičtější burgerovou chuť, zatímco kečup udělá dochucení sladší a méně výrazně kyselé.
Tipy na texturu
- S hovězím masem zacházejte zlehka: Míchejte jen do spojení koření; přílišné zpracování mletého masa může burgery zhutnit.
- Vytvarujte s důlkem uprostřed: Mělký důlek uprostřed pomáhá, aby se placky propekly rovnoměrněji a méně se vyfukovaly.
- Zkontrolujte propečení: U dobře propečených burgerů mířte na teplotu ve středu 71°C (160°F), pak je krátce nechte odpočinout, aby se šťávy ustálily.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte uvařené karbanátky: Upečené placky rychle zchlaďte a pak je zamrazte v uzavřené nádobě až na 2 měsíce.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Rozmrazené placky ohřejte při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebudou skrz naskrz horké.
- Housky držte zvlášť: Placky skladujte odděleně od housek a příloh, aby pečivo zůstalo měkké a ne rozmočené.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupejte a najemno nastrouhejte cibuli, pak oloupejte a prolisujte česnek. Obojí dejte do mísy a z cibule vymačkejte přebytečnou tekutinu, aby placičky držely pohromadě.
- Přidejte mleté hovězí, worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Rukama promíchejte jen do spojení a vytvarujte 4 placičky s mírným důlkem uprostřed.
- Koš horkovzdušné fritézy lehce potřete rostlinným olejem. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F).
- Placičky připravujte v horkovzdušné fritéze 8 minut, pak je otočte a pečte ještě 4 až 6 minut, dokud nebudou dobře opečené a propečené. Nechte 2 minuty odpočinout, aby se šťávy ustálily.
- Rozkrojte housky na burgery a ohřejte je v horkovzdušné fritéze 1 až 2 minuty. Každou placičku podávejte v housce.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější burgery s masem při míchání a tvarování manipulujte co nejméně.
- Pokud máte teploměr, pro dobře propečené burgery mířte na teplotu ve středu 71°C (160°F).
- Pro děti, těhotné, starší osoby a kohokoli s oslabenou imunitou připravujte burgery tak, aby byly uvnitř důkladně horké.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraďte plnotučnou hořčicí pro jemnější, klasičtější chuť burgeru.
- Worcesterskou omáčku nahraďte kečupem pro sladší, méně pikantní dochucení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Upečené placičky rychle zchlaďte a pak je uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebudou úplně horké; placičky zamrazte až na 2 měsíce a ohřívejte po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Hořčice Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Belgický pivní burger s cibulovou omáčkou z pánve
Pivní burger s cibulovou omáčkou, sýrem a dijonskou hořčicí
Cheeseburgery se zelenými chilli z Nového Mexika
Hovězí burgery s pečenými zelenými chilli papričkami a čedarem
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem a restovanou cibulí
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem, restovanou cibulí a německou hořčicí
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Frikadellen (německé masové karbanátky)
Německé masové placičky smažené na pánvi z hovězího, vepřového a hořčice
Zeleninové korma
Jemná zeleninová korma s kokosem, jogurtem a mandlemi
Involtini di Manzo (plněné hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Plněné hovězí závitky v rajčatové omáčce
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Asado Negro (venezuelské dušené hovězí v tmavé omáčce)
Venezuelské hovězí dušené v tmavé kávovo-cibulové omáčce
Pomalu pečená jehněčí plec s rozmarýnem
Pomalu pečená jehněčí plec s rozmarýnem, česnekem a výpekem
Cacio e Uova (neapolské těstoviny s vejci a sýrem)
Neapolské těstoviny s vejcem, pecorinem Romano a černým pepřem
Jižanská sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího s lepkavou kečupovou glazurou
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Opečené bulky plněné mletým masem v omáčce, kečupem a hořčicí
Gorditas (kukuřičné kapsy z masa plněné mletým hovězím)
Kapsy z masa s kořeněným mletým hovězím, salátem, salsou a cotijou
American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím, rajčaty a čedarem
Frikadellen (německé masové karbanátky)
Německé masové placičky smažené na pánvi z hovězího, vepřového a hořčice
Mohlo by se vám také líbit
Keema Matar (kari z mletého jehněčího s hráškem)
Kari z mletého jehněčího a hrášku dušené v cibulovo-rajčatové masale
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Poke bowl s hnědou rýží
Poke bowl s hnědou rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Steak au Poivre s koňakovou smetanovou omáčkou
Steak v pepřové krustě s omáčkou z koňaku a smetany
Porra Antequerana (hustá studená rajčatová polévka)
Hustá studená rajčatová polévka s vejcem a šunkou serrano
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
