Cheeseburgery se zelenými chilli z Nového Mexika
Proč tento recept funguje
- Kouřová chilli chuť: Když zelené chilli papričky na pánvi opálíte, získají ožehnuté okraje a hlubší, výraznější pálivost.
- Rychlá příprava: Chilli papričky, masové placičky i bulky se připravují na stejné rozpálené pánvi, takže je postup efektivní a jednoduchý.
- Vyvážená textura: Opečená hovězí placička, rozpuštěný sýr, opečená bulka, křupavá cibule a pevné rajče dodají burgeru strukturu a svěžest.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro mírnější burger: Před opékáním odstraňte semínka a žebra chilli papriček, nebo použijte mírnější zelené chilli.
- Pro větší pálivost: Nahraďte je jalapeñem nebo nechte více semínek chilli papriček.
- Udržte pálivost vyváženou: Čedar, rajče a cibule pomohou zjemnit pálivost chilli, aniž by burger působil těžce.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevná rajčata: Zralé, ale pevné rajče dodá svěžest, aniž by bulku rozmočilo.
- Použijte hovězí s dostatkem tuku: Mleté hovězí s trochou tuku dá šťavnatější placičku a lépe se na pánvi opeče.
- Na výběru sýra záleží: Cheddar dodá výraznější chuť, zatímco Monterey Jack se rozpouští jemněji a chutná mírněji.
Časté chyby
- Použití příliš chladné pánve: Pánev musí být dost rozpálená, aby se chilli papričky opálily a placičky zhnědly, místo aby se dusily.
- Příliš dlouhé opékání po přidání sýra: Jakmile je na placičce sýr a chilli, přiklopte jen krátce, aby se sýr rozpustil, aniž by se hovězí vysušilo.
- Vynechání opečení bulky: Opečení rozkrojených stran pomůže, aby bulka odolala horké placičce, sýru a rajčeti.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte placičky odděleně: Udržujte upečené placičky odděleně od bulek, cibule a rajčete, aby čerstvé složky zůstaly křupavé.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte placičky na pánvi na středním ohni s trochou vody a pod pokličkou, dokud nebudou horké.
- Zamrazte uvařené karbanátky: Upečené placičky lze zamrazit a pak přes noc rozmrazit v lednici před opětovným ohřátím.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nakrájej cibuli na tenká kolečka a nakrájej rajče. Zelené chilli papričky podélně rozpůl, pak odstraň semínka, pokud chceš méně pálivé.
- Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni. Přidej chilli papričky řeznou stranou dolů a opékej 3 až 5 minut, dokud se nevytvoří puchýřky a lehce se nespálí, pak je přendej na prkénko.
- Rozděl mleté hovězí na 2 stejné porce a vytvaruj placky o něco širší než bulky. Vrať pánev na středně vysoký oheň a opékej placky 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nejsou dobře opečené a propečené.
- Nastrouhej čedar. Na každou placku dej sýr a kousek pečené chilli papričky, pak pánev přikryj a vař 1 až 2 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
- Rozkroj burgerové bulky a opeč je na pánvi řeznou stranou dolů 1 až 2 minuty dozlatova. Sestav burgery s cibulí a rajčetem a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro šťavnatější burger udělej před vařením do středu každé placky malý důlek, aby na pánvi zůstala plošší.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je hovězí propečené a horké skrz naskrz.
Náhrady
- Nahraď čedar sýrem Monterey Jack pro jemnější rozpuštění.
- Nahraď zelenou chilli papričku papričkou jalapeño pro pálivější zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uvařené placky (bez bulek, cibule nebo rajčete) skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Ohřej na pánvi na středním ohni s trochou vody a pokličkou, dokud nebudou horké skrz naskrz, nebo uvařené placky zamraz a před ohřátím je přes noc rozmraz v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem a restovanou cibulí
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem, restovanou cibulí a německou hořčicí
Frikadellen (německé masové karbanátky)
Německé masové placičky smažené na pánvi z hovězího, vepřového a hořčice
Vegetariánské burgery z černých fazolí
Křupavé burgery z černých fazolí v opečených bulkách
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Burger s portobellem „steak“, čedarem, rukolou a hořčicí
Opečený portobello burger s čedarem, rukolou a anglickou hořčicí
Chicken Chettinad Curry
Jihoindické kuřecí kari s opraženým kořením, pepřem a kokosem
Veganské tacos s jackfruitem a mole
Tacos s jackfruitem v omáčce ve stylu ancho chilli mole
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniovými oříšky a citronem
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniemi a rybízem
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Klasický cheeseburger
Hovězí karbanátek a rozpuštěný čedar v opečené bulce
Sváteční picadillo (sladko-slaná dušenina z mletého hovězího)
Picadillo z mletého hovězího s rajčaty, olivami a rozinkami
Karniyarik (lilek plněný mletým hovězím)
Pečené lilky plněné mletým hovězím, cibulí a rajčaty
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Makaronia me Kima (řecké špagety s mletým hovězím a rajčatovou omáčkou)
Řecké špagety s mletým hovězím, rajčaty a skořicí
Mohlo by se vám také líbit
Sváteční plněné papriky (hovězí a rýže v rajčatové omáčce)
Plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Zvěřinový guláš s červeným vínem a jalovcem
Dančí ragú s červeným vínem, jalovcem, mrkví a houbami
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Blízkovýchodní zelný salát coleslaw se sumakem a citronem
Křupavý zelný salát s citronem, sumakem a bylinkami
Vepřové kotlety dušené v cibulové omáčce
Vepřové kotlety opečené na pánvi, dušené v bohaté cibulové omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
