Hakka plněné tofu (tofu plněné mletým vepřovým)

• 20 g Zázvor, pevné a šťavnaté
• 3 Jarní cibulka, čerstvý
• 250 g Mleté vepřové
• ½ lžička Bílý pepř
• 2 lžička Sezamový olej
• 2 lžíce Kukuřičný škrob
• 450 g Hedvábné tofu
• 2 lžíce Světlá sójová omáčka
• 1 ½ lžíce Ústřicová omáčka
• 2 lžíce Shaoxingské víno
• 1 lžička Krupicový cukr
• 200 ml Voda
• 2 lžíce Rostlinný olej

1. Oloupej zázvor a najemno ho nastrouhej. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a bílou a zelenou část nech zvlášť.
2. V míse smíchej mleté vepřové s polovinou nastrouhaného zázvoru, bílým pepřem, sezamovým olejem, 1 lžičkou světlé sójové omáčky a 1 lžící kukuřičného škrobu. Míchej, dokud nebude lepkavé a dobře spojené.
3. Hedvábné tofu opatrně slij a nakrájej na 6 silných obdélníků. Malou lžičkou udělej uprostřed každého kousku mělkou kapsu, aniž bys prorazil boky.
4. Jemně napěchuj vepřovou směs do kapes a uhlaď vršek, aby lícoval s tofu. Plněnou stranu lehce popraš zbylou 1 lžící kukuřičného škrobu.
5. Promíchej zbylou světlou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, shaoxingské kuchyňské víno, krupicový cukr, vodu a zbylý nastrouhaný zázvor. Omáčku dej stranou.
6. Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidej kousky tofu plněnou stranou dolů a opékej na pánvi 3 až 4 minuty, dokud vepřové nezezlátne a nepůjde čistě odlepit od pánve.
7. Tofu opatrně otoč a opékej 2 minuty, aby se tofu strana lehce zabarvila. Přilij omáčku, přiveď k mírnému varu, pak přikryj a vař 6 až 8 minut, dokud není vepřové propečené.
8. Odkryj a nech 2 až 3 minuty mírně probublávat, aby omáčka lehce zhoustla, a přelévej jí tofu. Posyp zelenou částí jarní cibulky a podávej horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.