Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinesteg)
Italiensk rullet flæskesteg med fennikel, rosmarin og citron
Topvalg i Italiensk Aftensmad
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Zuppa di Farro e Legumi (spelt- og blandet bælgfrugtsuppe)
Spelt- og bælgfrugtsuppe med rosmarin og grøntsager
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldyrspasta)
Skaldyrslinguine med muslinger, hjertemuslinger og rejer
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
Alle opskrifter i Italiensk Aftensmad
Zuppa di Pesce alla Marinara (italiensk fiskesuppe)
Fisk- og skaldyrsgryde, der simrer i hvidløgsduftende tomat- og hvidvinsbouillon
Panzanella (toskansk brød- og tomatsalat)
Panzanella med tørt brød, tomater, agurk, basilikum, olivenolie og eddike
Frittata di Zucchine e Pecorino (squash- og pecorino-frittata)
En nænsomt tilberedt squashfrittata afsluttet med skarp, salt pecorino
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Pandestegte kalveruller viklet i prosciutto og salvie med en blank pandesauce
Polenta e Spezzatino di Manzo (oksegryde med polenta)
Langtidsbraiseret oksegryde serveret over smørpolenta med parmesan
Involtini di Maiale (svinekød med prosciutto og salvie)
Gyldne svineinvoltini med prosciutto og salvie, afsluttet i en hurtig hvidvinspandesauce
Agnolotti dal Plin in Brodo (klemt fyldt pasta i bouillon)
Fine agnolotti fyldt med braiseret oksekød og parmesan, serveret i oksebouillon
Stinco di Maiale al Forno (langtidsstegt svineskank)
Mør svineskank langtidsstegt med hvidløg og rosmarin, derefter sprødet med stegesky
Budino di Riso alla Fiorentina (florentinske ris-tærter)
Gyldne tærter fyldt med cremet arborio-riscreme med appelsinduft
Gubana (friulansk gærkringle med valnødder og rosiner)
Snoet gubana-bagværk fyldt med valnødder, rosiner, citrusskal og grappa
Torcolo di San Costanzo (umbrisk ringkage med appelsin, rosiner og mandler)
Umbrisk torcolo-ringkage, bagt gylden og afsluttet med en let glasur
Mascarponemousse med blandede bær
Let mousse af mascarpone og flødeskum, sat på køl og toppet med blandede bær
