Risgrynsgröt (nordischer Milchreis mit Zimt und Butter)
Warum dieses Rezept gelingt
- Cremige Textur: Rundkornreis gibt beim Kochen Stärke ab und dickt die Milch zu einem glatten, löffelbaren Brei an.
- Einfache Zutaten: Milch, Reis, Zucker und Salz bilden die Basis, Butter und Zimt sorgen am Ende für Wärme und Fülle.
- Warm und wohltuend: Die sanfte Süße, der weiche Reis und das warme Zimt-Topping machen ihn besonders sättigend, wenn er heiß serviert wird.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Kurz stehen lassen: Eine kurze Ruhezeit abseits der Hitze hilft dem Brei, sich zu setzen und vor dem Servieren gleichmäßig einzudicken.
- Warm servieren: Risgrynsgröt ist kurz nach dem Kochen am cremigsten, während die Butter in die Oberfläche schmelzen kann.
Tipps zur Textur
- Für einen cremigeren Brei: Die Hitze niedrig halten und gegen Ende häufiger rühren, wenn der Reis mehr Stärke abgegeben hat und die Milch schnell eindickt.
- Um die Konsistenz zu lockern: Wenn der Brei zu dick wird, nach und nach etwas zusätzliche Milch einrühren, bis er wieder eine weiche, cremige Konsistenz hat.
Häufige Fehler
- Damit die Milch nicht anbrennt: Die Milch nicht stark kochen lassen; sanftes Köcheln und regelmäßiges Rühren helfen, zu verhindern, dass sie am Topfboden ansetzt.
- Nach Zugabe des Reises bei niedriger Hitze kochen: Bei hoher Hitze kann die Milch zu schnell einkochen, bevor der Reis weich geworden ist.
Zutaten ersetzen
- Milchfreie Option: Kokosmilch kann Vollmilch ersetzen und verleiht dem Brei eine reichhaltigere Konsistenz und einen dezenten Kokosgeschmack.
- Alternative Süße: Ahornsirup kann statt feinem Zucker verwendet werden, für einen tieferen, eher karamellartigen Abschluss.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gerade eben sanft aufkochen lassen, damit sie nicht ansetzt. Den Reis einrühren.
- Die Hitze auf niedrig stellen und sehr sanft unter häufigem Rühren 30 Minuten garen, bis der Reis zart ist und der Brei dick und cremig ist. Wenn er anfängt anzusetzen, die Hitze weiter reduzieren und öfter rühren.
- Den feinen Zucker und das feine Meersalz einrühren, dann 2 Minuten kochen, damit sich der Zucker auflöst. Abschmecken und bei Bedarf mit einer winzigen zusätzlichen Prise Salz nachwürzen.
- Den Brei auf Schalen verteilen und jede mit einem kleinen Stück Butter belegen. Mit einer leichten Prise gemahlenem Zimt bestäuben und warm servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Die Hitze niedrig halten und oft rühren, besonders gegen Ende, da milchbasierter Brei schnell ansetzen kann, sobald er eindickt.
- Für die cremigste Textur den Brei vor dem Servieren 5 Minuten abseits der Hitze stehen lassen, damit er sich entspannt und gleichmäßig eindickt.
Alternativen
- Ersetze Vollmilch durch Kokosmilch für eine milchfreie Version mit einem dezenten Kokosgeschmack.
- Ersetze feinen Zucker durch Ahornsirup für eine wärmere, karamellartige Süße.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. In einem Topf bei niedriger Hitze mit einem Schuss Vollmilch unter Rühren sanft erwärmen, bis alles glatt und sehr heiß ist; den gemahlenen Zimt und die ungesalzene Butter erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Schüsseln
- Gesamtzeit: 45Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Nordisch
-
Allergene:
Milch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Apfel-Zimt-Porridge (Havermout)
Cremiges Apfel-Zimt-Porridge mit Honig und Walnüssen
Crema di Semolino con Frutta (Grießbrei mit frischem Obst)
Cremiger Grießbrei mit Butter und gemischten Beeren
Patjuk (koreanischer Rotbohnenbrei)
Koreanischer Rotbohnenbrei mit Reismehlklößchen
Jok (thailändischer Reisbrei mit Schweinehack und Ei)
Thailändischer Reisbrei mit Schweinehack, Ei, Ingwer und Frühlingszwiebeln
Moderne Congee-Bowl
Jasminreis-Congee mit Ei, Sojasauce und Sesamöl
Cháo Gà (vietnamesischer Hühner-Reisbrei)
Sämiger vietnamesischer Hühner-Reisbrei mit Ingwer und Kräutern
Tropische Açaí-Kokos-Bowl
Tropische Açaí-Bowl mit Mango, Kokosnuss und Ananas.
Erdbeer-Chia-Smoothie-Bowl
Dicke Erdbeer-Smoothie-Bowl mit Joghurt und Chiasamen.
Biscuits mit Wurstsoße
Warme Biscuits mit cremiger Schweinswurstsoße
Polenta Cremosa con Uova (Cremige Polenta mit Spiegeleiern)
Cremige Polenta mit Butter, Parmesan und Spiegeleiern
Hefezopf
Deutsches geflochtenes Hefebrot mit Butter, Eiern und Milch
Smoothie mit Banane, Tahini und Datteln
Smoothie aus Banane, Tahini und Datteln mit Vollmilch.
Rijstepap met Kaneel (niederländischer Milchreis mit Zimt)
Cremiger niederländischer Milchreis, warm serviert mit Zimt
Sütlaç (türkischer Milchreis)
Gekühlter türkischer Milchreis mit Vanille und Zimt
Rizogalo (griechischer Milchreis)
Griechischer Milchreis mit Zimt, Vanille und Zitronenabrieb.
Sericaia (gebackener Eierpudding aus dem Alentejo)
Gebackener Eierpudding mit Zimt und leichter, puddingartiger Textur
Tarte au Riz (Belgische Milchreistarte)
Belgische Milchreistarte im Mürbeteigboden
Zwetschgenkuchen (deutscher Pflaumenkuchen mit Hefeboden)
Deutscher Zwetschgenkuchen mit Hefeboden und Zimtzucker
Das könnte dir auch gefallen
Cremige Pilz-Vol-au-Vents (Blätterteigpasteten)
Blätterteigpasteten mit cremigen Pilzen gefüllt
Klassischer Gin Tonic mit Limette
Gin Tonic mit Limette auf Eis serviert
Koreanische scharfe Chicken-Poke-Bowl
Scharfe Gochujang-Hähnchen-Bowl auf Sushi-Reis mit Gemüse.
Mysore Pak (Kichererbsenmehl-Fudge)
Südindisches Kichererbsenmehl-Fudge mit Ghee und Zuckersirup
Fusion-Reisschüssel mit Pute
Reisschüssel mit Pute, Gurke, Karotte und Sriracha-Mayonnaise.
Açorda com Ovo (portugiesische Knoblauch-Brotsuppe mit Ei)
Knoblauchbrotsuppe mit Koriander und pochiertem Ei
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl
- Hervorragende Temperaturkontrolle
- Hochwertige Verarbeitung
- Teuer
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
