Bruschetta con Fegatini di Pollo (Bruschetta mit Hühnerleber)
Geröstetes Brot mit Hühnerleber und Kapern
Top-Rezepte in Besondere Feierabendgerichte
Solomillo al Whisky (Schweinefilet in Whiskysoße)
In der Pfanne angebratenes Schweinefilet mit Knoblauch-Whiskysoße
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Tagliatelle mit Wildschweinragù)
Tagliatelle mit langsam geköcheltem Wildschweinragù
Schweinefilet mit Apfel- und Calvadossoße
Angebratenes Schweinefilet mit Äpfeln in cremiger Calvadossoße
Magret de Canard aux Cerises (Entenbrust mit Kirschsoße)
In der Pfanne gebratene Entenbrust mit Kirsch-Rotwein-Soße
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Hähnchen mit Prosciutto und Salbei umwickelt)
Hähnchen-Involtini mit Prosciutto und Salbei, dazu Pfannensauce
Alle Rezepte in Besondere Feierabendgerichte
Filet de Boeuf en Croûte (Rinderfilet in Blätterteig)
Angebratenes Rinderfilet in Blätterteig mit Senf und Pilzduxelles
Schweinefilet mit Pflaumen und Armagnac
Schweinefilet mit Pflaumen, Armagnac, Schalotten und Hühnerbrühe geschmort
Gerollter Schweinebauch nach Porchetta-Art
Schweinebauch nach Porchetta-Art mit Zitrone und Kräutern, gebraten bis zart und knusprig
Stinco di Maiale al Forno (langsam gebratene Schweinshaxe)
Zarte Schweinshaxe langsam mit Knoblauch und Rosmarin gebraten, dann mit Bratensaft knusprig gemacht
Lauch-Gruyère-Tarte
Mürbeteigtarte mit geschmortem Lauch, Gruyère und würzigem Eierguss
Entenconfit mit Linsen
Entenconfit-Keulen auf zarten grünen Linsen mit Karotten, Thymian und etwas Senf
Gigot d’Agneau Boulangère (langsam gebratene Lammkeule mit Kartoffeln)
Lammkeule auf Boulangère-Kartoffeln mit Thymian und Knoblauch gebraten
Pochierter Lachs mit Sauce Hollandaise und Spargel
Sanft pochierter Lachs mit gedämpftem Spargel und reichhaltiger Zitronen-Hollandaise
Beef Wellington mit Rotweinsoße
Rinderfilet scharf anbraten, in Blätterteig einwickeln und mit kräftiger Rotweinsoße servieren
Muschelsuppe mit Safrancreme (Mosselsoep)
Gedämpfte Muscheln in passierter Weißweinbrühe, vollendet mit Safrancreme und Petersilie
In der Pfanne gebratene Forelle mit Mandeln und brauner Butter
Forelle aus der Pfanne mit brauner Butter, gerösteten Mandeln, Kapern, Zitrone und Petersilie
Vitello Tonnato Classico (Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce)
Kaltes, pochiertes Kalbfleisch, serviert mit einer pürierten Sauce aus Thunfisch, Kapern, Mayonnaise und Zitrone
