Modak (gedämpfte Reismehlklößchen mit Kokos und Jaggery)
Modak-Klößchen mit Falten und Kokos-Jaggery-Füllung, gedämpft, bis sie zart sind

Rechne Kokosöl zwischen metrischen und US-amerikanischen Küchenmaßen um.
| Gramm | Cups | Unzen |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ TL) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 TL | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 TL | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ⅛ cups | 8.82 |
Modak-Klößchen mit Falten und Kokos-Jaggery-Füllung, gedämpft, bis sie zart sind

Kerala-Garnelen-Curry in Kokosmilch gegart

Trockenes Kerala-Rindfleisch-Fry mit Curryblättern und Kokos
Eiercurry nach Chettinad-Art, gegart in einer duftenden Kokos-Gewürzsoße aus gerösteten Gewürzen
Kerala-Gemüsecurry mit Kokospaste, Joghurt, Curryblättern und Kokosöl
Fischcurry mit Tamarinde und Senfkörnern in leichter Tomatensoße, mit Reis serviert
Modak-Klößchen mit Falten und Kokos-Jaggery-Füllung, gedämpft, bis sie zart sind
Weißfisch in Kokosmilch mit Tomaten, Curryblättern und Limette gegart
Rindercurry nach Malabar-Art mit Kokosmilch, Curryblättern, Tomate und wärmenden Gewürzen
Eiercurry nach Chettinad-Art, gegart in einer duftenden Kokos-Gewürzsoße aus gerösteten Gewürzen
Würziges goanisches Schweine-Sorpotel, zart geschmort in säuerlicher Essigsoße
Fischcurry mit Tamarinde und Senfkörnern in leichter Tomatensoße, mit Reis serviert
Fischcurry nach goanischer Art, geköchelt mit Kokosmilch, Tomate, Tamarinde und Curryblättern

