Kaki Fry (τηγανητά στρείδια πανέ με πάνκο)

• 250 g Άσπρο λάχανο
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 300 g Στρείδι, καθαρισμένα από το κέλυφος
• 60 g Αλεύρι
• 2 Αβγό
• 80 g Πάνκο
• 600 ml Φυτικό λάδι
• 80 ml Σάλτσα τονκάτσου

1. Ψιλόκοψε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες και μοίρασέ το σε δύο πιάτα. Κόψε το λεμόνι σε φέτες και άφησέ το στην άκρη για το σερβίρισμα.
2. Στράγγισε καλά τα στρείδια και σκούπισέ τα απαλά να στεγνώσουν. Ετοίμασε γραμμή για πανάρισμα: αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ, χτυπημένα αυγά σε δεύτερο μπολ και τριμμένη φρυγανιά πάνκο σε τρίτο.
3. Πέρασε κάθε στρείδι από το αλεύρι, τίναξε το περίσσιο, μετά βούτηξέ το στο αυγό και τέλος πίεσέ το στο πάνκο μέχρι να καλυφθεί καλά. Βάλε τα παναρισμένα στρείδια σε ένα ταψάκι ή πιάτο καθώς προχωράς.
4. Ρίξε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε βάθος περίπου 2 έως 3 cm και ζέστανέ το στους 170°C (340°F). Τηγάνισε τα στρείδια σε δόσεις για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να μόλις να ψηθούν.
5. Βγάλ’ τα με λαβίδα και άφησέ τα να στραγγίξουν σε σχάρα. Σέρβιρε αμέσως με το ψιλοκομμένο λάχανο, τις φέτες λεμονιού και σάλτσα tonkatsu για βούτηγμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.