Ψωμάκια κολοκύθας στον ατμό με πρόσωπα του Χάλοουιν
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ο ατμός κρατά την επιφάνεια μαλακή: Η υγρή θερμότητα ψήνει τη φουσκωμένη ζύμη χωρίς να τη ροδίζει. Έτσι παραμένουν ορατά το χρώμα της κολοκύθας και οι ρηχές χαρακιές.
- Απαλά γλυκιά ψίχα χωρίς γέμιση: Ο πουρές κολοκύθας και η λίγη ζάχαρη γλυκαίνουν διακριτικά την ψίχα. Η μαύρη σοκολάτα μένει στις φατσούλες αντί να σχηματίζει βαριά γέμιση.
- Η ζύμη χωρίζεται σε ατομικές μερίδες: Το χώρισμα πριν από το τελευταίο φούσκωμα δίνει ψωμάκια ίδιου μεγέθους. Σερβίρονται χωρίς κόψιμο που θα χαλούσε τον στολισμό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε σκέτο πουρέ κολοκύθας: Χρησιμοποιήστε τον σκέτο πουρέ κονσέρβας που αναφέρεται. Αναμειγνύεται ομοιόμορφα με το αλεύρι, χωρίς ίνες ή την πρόσθετη ζάχαρη μιας έτοιμης γέμισης για γλυκιά πίτα.
- Κρατήστε το νερό χλιαρό: Χρησιμοποιήστε χλιαρό, όχι καυτό νερό, ώστε να ενωθεί η ζύμη χωρίς να υπερθερμανθεί η μαγιά πριν από το φούσκωμα.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Παρακολουθήστε τη ζύμη μαζί με τον χρόνο: Στο πρώτο φούσκωμα η ζύμη πρέπει περίπου να διπλασιαστεί και τα σχηματισμένα ψωμάκια να γίνουν αφράτα. Μια δροσερή κουζίνα μπορεί να απαιτήσει περισσότερο χρόνο.
- Ελέγξτε πρώτα τη χωρητικότητα του ατμομάγειρα: Ο συνολικός χρόνος προϋποθέτει ότι χωρούν όλα τα ψωμάκια μαζί. Ελέγξτε τη χωρητικότητα του ατμομάγειρα και υπολογίστε τον πρόσθετο χρόνο ατμού για κάθε επιπλέον δόση.
Συνηθισμένα λάθη
- Χαράξτε χωρίς να ανοίξετε τη ζύμη: Κάντε ρηχές γραμμές στα στρογγυλά πλαϊνά αντί για βαθιά αυλάκια. Τα βαθιά κοψίματα μπορεί να ανοίξουν στο φούσκωμα και να δώσουν άγριες άκρες αντί για στρογγυλεμένες καμπύλες.
- Αφήστε χώρο για φούσκωμα στον ατμό: Κρατήστε τα προβλεπόμενα κενά ανάμεσα στα ψωμάκια ώστε να κυκλοφορεί ο ατμός. Αν ο ατμομάγειρας είναι μικρός, ψήστε σε επιπλέον δόση αντί να τα στριμώξετε.
- Περιμένετε λίγο πριν ανοίξετε τον ατμομάγειρα: Αφήστε τα ψημένα ψωμάκια σκεπασμένα για τη σύντομη αναμονή της εκτέλεσης. Σηκώστε το καπάκι μακριά από το πρόσωπό σας, για να φύγει ο ατμός με ασφάλεια.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ξεχωρίστε όσα θα φυλάξετε πριν τα διακοσμήσετε: Αφήστε αδιακόσμητα όσα ψωμάκια θα σερβίρετε αργότερα. Τα σοκολατένια πρόσωπα λιώνουν στον ατμό, γι’ αυτό προσθέστε τα αφού ξαναζεστάνετε τα ψωμάκια και κρυώσουν.
- Σκεπάστε πριν βάλετε στο ψυγείο: Σκεπάστε τα κρύα ψωμάκια και βάλτε τα στο ψυγείο εντός του αναγραφόμενου ορίου. Το κλειστό δοχείο προστατεύει τη μαλακή επιφάνειά τους από το στέγνωμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Ζύμη
Πρόσωπα
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το χλιαρό νερό και το λάδι και ζυμώστε για 8–10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και μαλακή ζύμη· πρέπει να είναι εύπλαστη, όχι υγρή.
- Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο. Κόψτε 8 μικρά τετράγωνα αντικολλητικού χαρτιού για τον ατμομάγειρα.
- Ζυμώστε για λίγο ώστε να φύγουν οι μεγάλες φυσαλίδες αέρα και χωρίστε σε 8 μπάλες. Με κοφτερό μαχαίρι χαράξτε 6 ρηχές γραμμές από την κορυφή προς τα πλαϊνά κάθε μπάλας, ώστε να θυμίζουν τις ραβδώσεις της κολοκύθας, και ακουμπήστε στα χάρτινα τετράγωνα.
- Τοποθετήστε σε μεγάλο ατμομάγειρα με κενά 3 cm και αφήστε σκεπασμένα για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν. Φέρτε το νερό κάτω από το καλάθι σε σταθερό, ήπιο βρασμό, χωρίς να αγγίζει τα ψωμάκια.
- Μαγειρέψτε στον ατμό, σκεπασμένα, για 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν ελαστικά και να μην υπάρχει κολλώδης ζύμη μέσα σε ένα ψωμάκι που θα ελέγξετε. Σβήστε τη φωτιά και περιμένετε 5 λεπτά πριν σηκώσετε το καπάκι μακριά από το πρόσωπό σας· μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα για 20 λεπτά. Λιώστε τη σοκολάτα σε στεγνό μπολ πάνω από ζεστό νερό και σχηματίστε απλά μάτια και στόματα στα κρύα ψωμάκια, έπειτα πιέστε έναν κολοκυθόσπορο στην κορυφή κάθε ψωμιού σαν κοτσάνι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ο συνολικός χρόνος προϋποθέτει ατμομάγειρα που χωρά όλα τα ψωμάκια· υπολογίστε άλλα 20 λεπτά για κάθε επιπλέον δόση.
- Ένας ατμομάγειρας με 2 επίπεδα διαμέτρου περίπου 28 cm χωρά όλη την ποσότητα με τα αναφερόμενα κενά. Αν ο δικός σας είναι μικρότερος, μαγειρέψτε σε επιπλέον δόσεις και υπολογίστε τον πρόσθετο χρόνο που αναφέρεται παραπάνω.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε το ηλιέλαιο με την ίδια ποσότητα κραμβέλαιου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Βάλτε στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε μέσα σε 2 ημέρες. Ξαναζεστάνετε τα αδιακόσμητα ψωμάκια στον ατμό για 5–8 λεπτά μέχρι να καίνε και στο κέντρο· προσθέστε τα πρόσωπα αφού κρυώσουν. Για να σερβίρετε αργότερα, κρατήστε μερικά ψωμάκια χωρίς πρόσωπα πριν διακοσμήσετε τα υπόλοιπα. Ξαναζεστάνετε εκείνα τα ψωμάκια στον ατμό όπως αναφέρεται· τα σοκολατένια πρόσωπα στα ήδη διακοσμημένα περισσεύματα θα λιώσουν στο ζέσταμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 κομμάτια
- Ποσότητα: ψωμάκια κολοκύθας στον ατμό
- Συνολικός χρόνος: 2ω 30λ (40λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Κινέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σκορδόψωμο στη φριτέζα αέρος
Μπαγκέτα στη φριτέζα αέρος με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό.
Stafidopsomo (ελληνικό ψωμί με σταφίδες)
Ελληνικό ψωμί με σταφίδες, ελαιόλαδο και κανέλα
Bolo Rainha (βασιλικό κέικ)
Πορτογαλικό ψωμί-στεφάνι με καρύδια, αμύγδαλα και σταφίδες
Easter Rosca (Γλυκό ψωμί σε σχήμα στεφανιού με πορτοκάλι και βανίλια)
Γλυκό ψωμί σε σχήμα στεφανιού με ξύσμα πορτοκαλιού, γλάσο και αμύγδαλα
Ramadan Pide (τουρκική πίτα ιφτάρ)
Μαλακό τουρκικό πλατύ ψωμί με σουσάμι και μαυροκούκι
American Banana Bread
Ζουμερό banana bread με βανίλια
Amandelkrans (στεφάνι αμυγδάλου)
Βουτυρένιο στεφάνι αμυγδάλου με φιλέ και γλάσο άχνης
Tres Leches Cake (Παντεσπάνι μουλιασμένο σε τρία γάλατα)
Παντεσπάνι με τρία γάλατα και σαντιγί κανέλας
Msemen (μαροκινό πολυστρωματικό επίπεδο ψωμί)
Πολυστρωματικό μαροκινό επίπεδο ψωμί με ελαιόλαδο, ψημένο σε πλάκα
Ταψί μπακλαβά για Eid (φύλλο με καρύδια και σιρόπι εσπεριδοειδών)
Ταψί μπακλαβά με φύλλο και καρύδια, ποτισμένο σε σιρόπι λεμονιού
Jalebi (Ζυμωμένο σπειροειδές γλυκό σε σιρόπι)
Τραγανές σπείρες τηγανητές σε σιρόπι σαφράν και κάρδαμου
Besan Ladoo (γλυκές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβιθιού)
Γλυκές μπαλίτσες από καβουρδισμένο αλεύρι ρεβιθιού με γκι και κάρδαμο
Bayram Lokma (τηγανητές γλυκές μπουκιές ζύμης σε σιρόπι λεμονιού)
Τηγανητές μπουκιές ζύμης με μαγιά, μουλιασμένες σε σιρόπι λεμονιού με ζάχαρη
Churros σε φριτέζα αέρος
Churros σε φριτέζα αέρος με ζάχαρη-κανέλα και σοκολάτα.
Churros con Chocolate (τηγανητή ζύμη με ζεστή σοκολάτα)
Τραγανά churros με ζάχαρη-κανέλα και πηχτή ζεστή σοκολάτα
Oliebollen (ολλανδικοί λουκουμάδες Πρωτοχρονιάς)
Ολλανδικοί λουκουμάδες με μαγιά, σταφίδες και άχνη ζάχαρη
Broas Castelar (γλυκά μπισκότα κολοκύθας)
Γλυκά μπισκότα κολοκύθας με κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού
Boules de Berlin (ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα)
Ντόνατς με μαγιά και μαρμελάδα, κυλισμένα σε ψιλή ζάχαρη
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Hyderabadi Chicken Dum Biryani
Biryani κοτόπουλου σε σφραγισμένη κατσαρόλα με μπασμάτι και μπαχαρικά
Torta Paradiso (ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι από την Παβία)
Ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι με πασπάλισμα άχνης ζάχαρης
Κρέμα αυγού στον ατμό (Zheng Shui Dan)
Μεταξένια κινέζικη κρέμα αυγού στον ατμό με σόγια και σουσάμι
Μοσχαρίσια παϊδάκια σιγομαγειρεμένα σε stout
Μοσχαρίσια παϊδάκια σε stout με πλούσια σάλτσα που έχει δέσει
Λαχανικών biryani με σαφράν και τηγανητά κρεμμύδια
Biryani λαχανικών σε στρώσεις με γάλα σαφράν και τηγανητά κρεμμύδια
Jägerschnitzel με σάλτσα μανιταριών
Τραγανό χοιρινό σνίτσελ με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
