Hash de desayuno en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Bordes crujientes de patata: Los trozos de patata pequeños y uniformes se cocinan rápido en la freidora de aire y desarrollan bordes dorados, manteniéndose tiernos por dentro.
- Profundidad ahumada y sabrosa: El pimentón ahumado sazona las verduras desde el principio, mientras que el beicon entreverado aporta más riqueza y un acabado crujiente.
- Método sencillo: La receta utiliza un corte, mezclado y agitado sencillos, y la freidora de aire hace la mayor parte de la cocción.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Para un hash más crujiente: Mantén las patatas y las verduras extendidas en una sola capa para que el aire caliente pueda circular a su alrededor.
- Evita amontonar: Si la cesta está demasiado llena, cocina por tandas en lugar de amontonar las verduras unas encima de otras.
Errores comunes
- Añadir el ajo demasiado pronto: El ajo se dora rápidamente en una freidora de aire, por eso se añade más tarde con el beicon en lugar de al principio.
- Se cocina demasiado fuerte: Si tu freidora de aire cocina de forma agresiva, baja un poco la temperatura de 200°C (390°F) para evitar que el ajo se queme antes de que las patatas terminen.
Notas sobre ingredientes
- Las mejores patatas para usar: Las patatas russet funcionan bien porque se doran y quedan crujientes con facilidad y, una vez cocidas, tienen un centro esponjoso.
- Elección del pimentón: El pimentón ahumado aporta al hash un sabor redondo y sabroso; puedes usar pimentón picante si quieres más picante.
- Hierbas para terminar: El perejil fresco aporta frescor al final, mientras que el cebollino es una alternativa más suave, con sabor a cebolla.
Consejos para preparar con antelación
- Recalentar las sobras: Recalienta en la freidora de aire a 190°C (375°F) hasta que esté muy caliente, sacudiendo una vez para ayudar a que las patatas vuelvan a quedar crujientes.
- Mejor recién hechos: El picadillo queda más crujiente recién hecho en la freidora de aire, sobre todo si lo sirves con un huevo frito.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta las patatas en dados de unos 1.5 cm. Corta el pimiento y la cebolla en un tamaño similar, y pica finamente el ajo. Pica groseramente el perejil.
- En un bol, mezcla las patatas, el pimiento y la cebolla con el aceite de oliva y el pimentón ahumado hasta que queden bien impregnados. Vierte en la cesta de la freidora de aire en una capa uniforme. Cocina en la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 18 minutos, sacudiendo a mitad de cocción, hasta que las patatas estén doradas y casi tiernas.
- Añade el ajo y coloca el beicon entreverado por encima (o mételo alrededor de los bordes). Cocina en la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 8 a 10 minutos, dando la vuelta al beicon una vez, hasta que esté crujiente y las patatas estén bien doradas. Si tu freidora de aire calienta mucho, baja un poco la temperatura para evitar que el ajo se dore demasiado rápido.
- Pasa todo a un bol, luego parte o corta el beicon en trozos de bocado y mézclalo. Incorpora el perejil y sirve enseguida. Si quieres, corona con un huevo frito.
Notas de la receta
Consejos
- Para el hash más crujiente, mantén las verduras en una sola capa; cocina en dos tandas si hace falta.
- Si lo sirves con un huevo frito, hazlo mientras se termina el hash para que todo llegue a la mesa caliente.
Sustituciones
- Sustituye el perejil fresco por cebollino fresco para un acabado más suave, con toque de cebolla.
- Sustituye el pimentón ahumado por pimentón picante para un hash más picante.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar rápidamente y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalienta en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 4 a 6 minutos, sacudiendo una vez, hasta que esté muy caliente.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 40min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
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