Hash de petit-déjeuner à la friteuse à air
Pourquoi cette recette fonctionne
- Bords de pommes de terre croustillants: De petits morceaux de pommes de terre réguliers cuisent vite à l’air fryer et prennent des bords dorés tout en restant tendres à l’intérieur.
- Profondeur fumée et savoureuse: Le paprika fumé assaisonne les légumes dès le départ, tandis que la poitrine fumée ajoute encore plus de richesse et une finition croustillante.
- Méthode simple: La recette repose sur des gestes simples: couper, mélanger et secouer, l’air fryer faisant l’essentiel de la cuisson.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de texture
- Pour un hash plus croustillant: Garde les pommes de terre et les légumes étalés en une seule couche afin que l’air chaud puisse circuler autour.
- Évite de surcharger: Si le panier est trop rempli, cuis en plusieurs fournées plutôt que d’empiler les légumes les uns sur les autres.
Erreurs fréquentes
- Ajouter l’ail trop tôt: L’ail colore vite dans une friteuse à air, donc on l’ajoute plus tard avec le bacon plutôt qu’au début.
- Température trop élevée: Si ta friteuse à air cuit trop fort, baisse légèrement la température de 200°C (390°F) pour éviter que l’ail ne brûle avant que les pommes de terre soient cuites.
Notes sur les ingrédients
- Les meilleures pommes de terre à utiliser: Les pommes de terre Russet conviennent bien, car elles croustillent facilement et donnent un cœur moelleux une fois cuites.
- Choix du paprika: Le paprika fumé donne au hash une saveur ronde et savourieuse ; tu peux utiliser du paprika fort si tu veux plus de piquant.
- Herbes de finition: Le persil frais apporte de la fraîcheur à la fin, tandis que la ciboulette offre une alternative plus douce, aux notes d’oignon.
Conseils pour préparer à l’avance
- Réchauffer les restes: Réchauffe à l’air fryer à 190°C (375°F) jusqu’à ce que ce soit bien chaud, en secouant une fois pour aider les pommes de terre à redevenir croustillantes.
- À servir de préférence tout juste fait: Le hash est le plus croustillant juste à la sortie de l’air fryer, surtout si tu le sers avec un œuf au plat.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupez les pommes de terre en dés d’environ 1.5 cm. Coupez le poivron et l’oignon en morceaux de taille similaire, et hachez finement l’ail. Hache grossièrement le persil.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le poivron et l’oignon avec l’huile d’olive et le paprika fumé jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Versez dans le panier de l’air fryer en une couche régulière. Faites cuire à l’air fryer à 200°C (390°F) pendant 18 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et presque tendres.
- Ajoutez l’ail et disposez le bacon par-dessus (ou glissez-le sur les bords). Faites cuire à l’air fryer à 200°C (390°F) pendant 8 à 10 minutes, en retournant le bacon une fois, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que les pommes de terre soient bien dorées. Si votre air fryer chauffe fort, baissez légèrement la température pour éviter que l’ail ne colore trop vite.
- Transférez le tout dans un saladier, puis cassez ou coupez le bacon en morceaux de la taille d’une bouchée et mélangez. Incorporez le persil et servez aussitôt. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf au plat par-dessus.
Notes de la recette
Conseils
- Pour un hash très croustillant, gardez les légumes sur une seule couche ; faites cuire en deux fournées si besoin.
- Si vous servez avec un œuf au plat, préparez-le pendant que le hash termine sa cuisson pour que tout arrive chaud à table.
Substitutions
- Remplace le persil frais par de la ciboulette fraîche pour une finition plus douce, aux notes d’oignon.
- Remplacez le paprika fumé par du paprika fort pour un hash plus relevé.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laissez refroidir rapidement, puis réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez à l’air fryer à 190°C (375°F) pendant 4 à 6 minutes, en secouant une fois, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 40min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Américaine
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