Branzino al Forno con Olive e Capperi (uunissa paistettu meriahven oliiveilla ja kapriksilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittaiset paistoliemen maut: Tomaatit, oliivit, kaprikset, valkosipuli, sitruuna ja valkoviini paahtuvat yhdessä ja muodostavat suolaisen kastikkeen ilman erillistä pannua.
- Nopea aktiivinen työ: Suurin osa mausta tulee kalan ympärille asetelluista aineksista, joten aktiivinen valmistelu pysyy lyhyenä.
- Yhden vuoan ruoka: Kala ja kastike kypsyvät yhdessä uunivuoassa, joten resepti on helppo tarjoilla ja siivota.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoile pian paistamisen jälkeen: Kokonainen meriahven on parhaimmillaan pian uunista ottamisen jälkeen, kun liha on mehevää ja vuoan liemi on lämmin.
- Anna kypsyä hetki jälkilämmössä: Kun paksuin kohta lohkeaa helposti, ota kala uunista; se kypsyy vielä hieman levätessään.
Raaka-ainevinkit
- Valitse tuore kokonainen kala: Etsi meriahventa, jolla on kirkkaat silmät, kiiltävä nahka ja puhdas meren tuoksu. Pyydä kalakauppiasta suomustamaan ja perkaamaan se tarvittaessa.
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kypsät kirsikkatomaatit lysähtävät uunissa helpommin ja antavat kastikkeelle paremman makeuden ja täyteläisyyden.
- Mausta oliivit ja kaprikset mielessä pitäen: Molemmat ainekset tuovat suolaisuutta, joten mausta kala reilusti, mutta maista pannun liemi ennen kuin lisäät lopuksi yhtään enempää suolaa.
Raaka-aineiden vaihdot
- Ilman valkoviiniä: Käytä viinin sijasta vettä ja viimeistele pienellä lisätilkalla sitruunamehua, jotta kastike pysyy raikkaana.
- Yrttivariaatio: Tuore basilika voi korvata persiljan pehmeämmällä, makeammalla yrttisävyllä, joka sopii silti tomaatti-oliivikastikkeeseen.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa jonkin kanssa, joka imee liemen: Rapeakuorinen leipä, paahdetut perunat tai yksinkertainen höyrytetty riisi sopivat kaikki hyvin tomaatti-, oliivi- ja kaprispannukastikkeen kanssa.
- Viinisuositus: Raikas kuiva valkoviini, kuten Vermentino, Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc, sopii sitruunan, yrttien ja suolaisten oliivien kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kaada 1 rkl oliiviöljyä uunivuokaan ja hiero se vuoan pohjaan.
- Taputtele meriahven kuivaksi ja mausta vatsaontelot ja nahka hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi; leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja säästä toinen puolikas myöhempää puristamista varten.
- Ripottele vuokaan kirsikkatomaatit, vihreät kivettömät oliivit ja kaprikset, ja aseta kala niiden päälle. Työnnä sitruunaviipaleet ja puolet valkosipulista kalan ympärille ja sisään, ja kaada joukkoon kuiva valkoviini.
- Paahda 18–22 minuuttia, kunnes kala on juuri kypsää ja liha lohkeaa helposti paksuimmasta kohdasta. Jos tomaatit eivät ole haljenneet, paina niitä varovasti lusikalla, jotta niiden mehut irtoavat.
- Hienonna tuore persilja. Purista joukkoon hieman sitruunamehua, sekoita jäljellä oleva valkosipuli ja persilja kuumiin paistoliemiin, valuta päälle jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä ja lusikoi tomaatti-oliivikastike kalan päälle tarjoilua varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat mehukkaimman lopputuloksen, kun otat kalan pois heti, kun se lohkeaa paksuimmasta kohdasta; se kypsyy vielä hieman levätessään.
- Jos tarjoat kalaa raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että kala on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa kuiva valkoviini vedellä alkoholittomaan versioon; kastike on kevyempi, joten lisää lopuksi hieman enemmän sitruunamehua.
- Korvaa tuore persilja tuoreella basilikalla, jos haluat pehmeämmän, makeamman yrttisävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa rasiassa. Lämmitä varovasti 180°C:n (355°F) uunissa, kunnes se on höyryävän kuumaa, tai murenna kala kylmänä salaatteihin; poista kaikki ruodot ja nahka ennen säilytystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Kala
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Magret de Canard (ankanrintaa kirsikkakastikkeella)
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-punaviinikastikkeella
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Kana-shawarma jogurttimarinadilla ja tahinikastikkeella
Paahdettua kanashawarmaa jogurttimarinadissa ja tahinilla
Arrosto di Vitello al Forno (uunissa paahdettu vasikanpaisti)
Vasikanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja kasaan keitetyllä paistoliemellä
Naudan kylkipaisti ja Yorkshire pudding
Naudan kylkipaisti, Yorkshire puddingit ja kastike
Porsaan vatsaa omenakastikkeella ja rapsakalla nahalla
Uuniporsaan vatsaa rapsakalla nahalla ja omenakastikkeella
Agnello alla Scottadito paahdettujen perunoiden kanssa
Grillatut lampaan kyljykset rosmariiniperunoiden kanssa
Tandoori-kana raitan kanssa
Paahdettua tandoori-kanaa kurkku-minturaitan kanssa
Uunissa paistetut baby back -ribsit hunajakuorrutteella
Hitaasti paistetut ribsit viimeistellään tahmealla hunajakuorrutteella
Makeanhapan kana airfryerissa
Rapea kana makeanhappokastikkeessa.
Seco de Pollo (ecuadorilainen olut- ja tomaattihaudutettu kana)
Ecuadorilaista kanaa haudutettuna oluessa, tomaatissa, paprikoissa ja korianterissa
Senfbraten (sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike)
Sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike
Insalata di Polpo (mustekalasalaatti perunoilla ja oliiveilla)
Mustekalasalaatti perunoilla, oliiveilla, kapriksilla ja sitruunakastikkeella
Branzino al Forno con Erbe e Limone (kokonainen uunissa paistettu meriahven yrteillä ja sitruunalla)
Kokonainen uunimeriahven sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Spaghetti alle Vongole Veraci (spagetti simpukoilla)
Spagetti simpukoilla, valkoviinillä, valkosipulilla ja sitruunalla
Pollo alla Cacciatora Bianco (valkoviinissä haudutettu kana oliiveilla ja kapriksilla)
Valkoviinissä haudutettu kana oliiveilla ja kapriksilla
Insalata di Polpo alla Luciana (luciana-tyylinen mustekalasalaatti)
Murea mustekalasalaatti tomaateilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Branzino al Forno con Patate e Olive (uunissa paahdettu meriahven perunoilla ja oliiveilla)
Paahdettu meriahven perunoilla ja oliiveilla
Saatat pitää myös näistä
Carbonnade Flamande (flaamilainen naudanliha- ja olutpata)
Belgialainen naudanliha-sipulipata, haudutettu tummassa oluessa
Naudan jauheliha-wokkulho mustapavuilla ja riisillä
Naudan wokki paprikoilla ja mustapavuilla riisin päällä
Advocaat (hollantilainen munalikööri)
Paksu hollantilainen munalikööri brandyllä ja vaniljalla
Frango Piri-Piri Bowl (tulinen kana riisin ja tomaattisalaatin kanssa)
Piri-piri-kana riisin sekä tomaatti- ja punasipulisalaatin kanssa
Festivaalityyliset kevätkääryleet (porsas, kaali ja shiitake)
Rapeat kevätkääryleet porsas-, kaali- ja shiitaketäytteellä
Provencelainen kanakulho kesäkurpitsalla ja oliiveilla
Yrttikanakulho kesäkurpitsalla, tomaateilla ja mustilla oliiveilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
