Buñuelos (rapeat paistetut taikinalevyt)
Miksi tämä resepti toimii
- Hento rapsakkuus: Taikinan kauliminen hyvin ohuiksi kiekoiksi auttaa leivonnaista kuplimaan nopeasti ja paistumaan rapeaksi sitkeän sijaan.
- Makea, mausteinen viimeistely: Kanelisokeri tuo makeutta ja lämpöä ilman kuorrutetta tai siirappia.
- Nopea friteeraus: Lyhyt paisto 180°C:ssa (355°F) antaa buñueloille väriä ja rakennetta pitäen ne kevyinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen kaulimista: Lyhyt taikinan lepo rentouttaa gluteenia, jolloin kiekot on helpompi kaulia ohuiksi ilman että ne vetäytyvät takaisin.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Buñuelot ovat rapeimmillaan pian paistamisen jälkeen, kun sokeri on tarttunut mutta ennen kuin höyry pehmentää leivonnaisen.
- Saman päivän rakenne: Ne on parasta syödä samana päivänä kuin ne paistetaan; tähteet voi rapeuttaa nopeasti uudelleen 180°C (355°F) uunissa.
Yleiset virheet
- Kun öljyn lämpötila heittelee: Liian viileä öljy tekee leivonnaisesta rasvaisen, kun taas liian kuuma öljy ruskistaa pinnan ennen kuin keskusta rapeutuu.
- Liian paksuksi kauliminen: Paksummat kiekot yleensä pullistuvat ja jäävät sitkeiksi, joten pyri ohueen, tasapaksuun ympyrään ennen paistamista.
- Liian monen paistaminen kerralla: Paista yksi kiekko kerrallaan, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena ja jokaisella buñuelolla on tilaa kuplia.
Raaka-ainevinkit
- Anna voin jäähtyä hieman: Sulatetun voin pitäisi olla vatkattaessa maidon, kananmunan ja vaniljan kanssa lämmintä eikä kuumaa.
- Sokerin rakenne: Hienosokeri antaa hienojakoisemman kuorrutteen, kun taas kidesokeri tekee pinnasta hieman rapsakamman.
- Käytä tuoretta kanelia: Tuore, tuoksuva jauhettu kaneli tekee selkeän eron, koska kuorrute on niin keskeinen maku.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa lämpimän juoman kanssa: Yhdistä kahvin, kuuman kaakaon tai kanelilla maustetun juoman kanssa, jotta rapea leivonnainen saa parikseen sopivan maun.
- Lisää dippikastike: Täyteläisempää jälkiruokaa varten tarjoa suklaakastiketta tai cajetaa erikseen sen sijaan, että liottaisit leivonnaisen.
- Viimeistele juuri ennen tarjoilua: Ripottele kanelisokeri päälle lämpimänä, jotta se tarttuu hyvin ja pinta pysyy rapeana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa sekoituskulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita pienessä kulhossa 50 g hienoa sokeria ja 1 tl jauhettua kanelia ja varaa sivuun viimeistelyyn.
- Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman, jotta se on lämmintä, ei kuumaa. Vatkaa joukkoon maito, kananmuna ja vaniljauute, kaada sitten kuivien aineiden joukkoon ja sekoita pehmeäksi taikinaksi.
- Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla 3–4 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia, jotta se kaulii helposti.
- Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja pyöritä jokainen palloksi. Kauli jokainen pallo hyvin ohueksi levyksi, noin 15 cm halkaisijaltaan, ja ripottele jauhoja vain tarvittaessa tarttumisen estämiseksi.
- Kaada kasviöljy isoon kattilaan ja kuumenna 180°C:een (355°F). Paista yksi levy kerrallaan 30–45 sekuntia per puoli, käännä pihdeillä, kunnes se on kevyesti kupliva ja rapea.
- Nosta reikäkauhalla ja anna ylimääräisen öljyn valua takaisin kattilaan. Kun levyt ovat vielä lämpimiä, ripottele kanelisokeria molemmille puolille ja tarjoa heti parhaan rapeuden saamiseksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kauli levyt niin ohuiksi kuin pystyt; paksuus on tärkein syy siihen, että buñuelot jäävät sitkeiksi eivätkä rapeiksi.
- Pidä öljy lähellä 180°C (355°F): jos se on viileämpää, taikina imee öljyä, ja jos se on kuumempaa, buñuelot ruskistuvat ennen kuin ne ehtivät rapeutua kauttaaltaan.
- Jos tarjoat pienille lapsille, anna buñuelojen jäähtyä hieman ennen sokerointia ja tarjoilua, sillä sokeripinta ja höyry voivat olla hyvin kuumia.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, jotta saat samanlaisen täyteläisyyden.
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla, jos haluat hieman rapsakamman kanelisokerikuorrutteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Buñuelot ovat parhaimmillaan tuoreina. Säilytä jäähtyneet tähteet ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä ja rapeutta uudelleen 180°C (355°F) uunissa 4–6 minuuttia; ripottele päälle hieman tuoretta kanelisokeria ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Galette des Rois (voitaikinakakku mantelifrangiipaanilla)
Voitaikinakakku makealla mantelifrangiipaanitäytteellä
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Bánh Bao (vietnamilaiset höyrytetyt possusämpylät)
Kuohkeat höyrysämpylät possunjauheliha- ja kovaksi keitetyllä munatäytteellä
Vol-au-vent (lehtitaikinakupit kanalla ja sienillä)
Lehtitaikinakupit täytettynä kermaisella kanalla ja sienillä
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Filloas (galicialaiset letut hunajalla)
Ohuet galicialaiset letut tarjotaan lämpiminä hunajan kanssa
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Bua Loy (makeat riisipyörykät kookosmaidossa)
Thaimaalaiset riisipyörykät lämpimässä pandan-kookosmaidossa
Hwachae (korealainen hedelmäbooli)
Viileä korealainen hedelmäbooli kivennäisvedellä ja tuoreilla hedelmillä
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Pastel de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku kondensoidulla maidolla ja kanelilla
Amerikkalainen banaanileipä
Mehevä banaanileipä vaniljalla
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Saatat pitää myös näistä
Scotch eggs
Keitetyt munat possussa, korppujauhotettuina ja paistettuina
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku) omenakompotin kanssa
Kuohkea revitty pannukakku rusinoilla, tomusokerilla ja omenakompotilla
Pot-au-Feu de Boeuf (keitetty naudanliha ja vihannekset liemessä)
Keitetty naudanliha ja vihannekset kirkkaassa liemessä
Tostadas de Tinga con Crema (kanatinga-tostadat)
Rapeat tostadat kanatingalla, cremalla ja salaatilla
Thaimaalainen punainen curry (Gaeng Phet)
Thai punainen possucurry kookosmaidolla ja basilikalla
Kampasimpukoita kukkakaalipyreen ja rapean pancettan kanssa
Paistetut kampasimpukat kukkakaalipyreellä ja rapealla pancettalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
