Uunissa paistetut jauheliha-cheddar-sliderit

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 60 g Suolaton voi
• 2 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 rkl Worcesterkastike
• ½ tl Mustapippuri
• 1 tl Hieno merisuola
• 12 Hampurilaissämpylä, sliderin kokoisia
• 200 g Cheddarjuusto
• 2 rkl Dijon-sinappi
• 120 g Tillikurkut
• 80 g Ketsuppi, tarjoiluun

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Kuutioi sipuli hienoksi, sulata sitten 15 g voita isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Murskaa joukkoon valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
2. Kaada sipuliseos kulhoon ja anna jäähtyä 2 minuuttia. Lisää jauheliha, Worcestershire-kastike, mustapippuri ja hieno merisuola, ja sekoita vain juuri ja juuri tasaiseksi. Muotoile 12 ohutta pihviä, hieman sämpylöitä leveämmiksi, sillä ne kutistuvat hieman.
3. Pyyhi pannu puhtaaksi ja paista pihvit erissä keski-kovalla lämmöllä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ruskistuvat. Niiden ei tarvitse tässä vaiheessa kypsyä läpikotaisin. Siirrä lautaselle.
4. Halkaise hampurilaissämpylät ja asettele pohjat tiiviisti uunivuokaan. Lisää jokaiseen pihvi, viipaloi sitten cheddar ja aseta viipaleet pihvien päälle. Laita sämpyläkannet päälle.
5. Sulata loput 45 g voita ja sekoita joukkoon Dijon-sinappi. Voitele sämpyläkannet reilusti voisen sinappiseoksen avulla. Paista 10–12 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja sliderit ovat kauttaaltaan kuumia.
6. Viipaloi tillikurkkusuolakurkut ja tarjoa kuumien sliderien kanssa ketsuppia dippailuun. Halutessasi lusikoi vähän ketsuppia sämpylöihin juuri ennen syömistä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.