Sopes (galettes épaisses de maïs à la masa avec haricots et salsa)
Galettes de masa épaisses garnies de haricots, laitue, salsa et cotija
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Meilleures sélections dans Masa harina
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (galettes de masa à l’oaxaquénienne)
Galettes de masa à la poêle, garnies de haricots, salsa verde et fromage
Sopes Caseros (bases épaisses de masa avec haricots, poulet et garnitures)
Sopes épais garnis de haricots, poulet, laitue et salsa
Champurrado (chocolat chaud mexicain épaissi à la masa harina)
Champurrado lisse au cacao, lait, cannelle et vanille
Tamales de porc en feuilles de maïs, sauce au piment rouge et tomate
Tamales en feuilles de maïs, pâte de masa et porc effiloché en sauce tomate au piment rouge
Mole Amarillo con Verduras (ragoût de légumes au mole jaune)
Courgette, haricots verts et pommes de terre mijotés dans une sauce mole jaune lisse
Toutes les recettes dans Masa harina
Tlacoyos (galettes de masa grillées farcies de haricots noirs refrits)
Tlacoyos chauds garnis de laitue, salsa verde, queso fresco et crème fraîche
Sopes de Frijoles y Chorizo (sopes de masa aux haricots et chorizo)
Sopes cuits à la plaque, légèrement frits, garnis de haricots frits, chorizo croustillant, laitue et queso fresco
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas farcies aux haricots noirs)
Gorditas de masa dorées, farcies de haricots noirs, garnies de salsa, laitue et citron vert
Gorditas de Chicharrón Prensado (galettes de masa garnies de chicharrón)
Gorditas de masa harina farcies de chicharrón prensado réchauffé dans une salsa verde aux tomatillos
Tamales de porc en feuilles de maïs, sauce au piment rouge et tomate
Tamales en feuilles de maïs, pâte de masa et porc effiloché en sauce tomate au piment rouge
Tamales (papillotes de pâte de maïs au porc et sauce au piment rouge)
Tamales enveloppés dans des feuilles de maïs, garnis de porc effiloché et sauce au piment rouge
Tlacoyos de Frijol (galettes de masa farcies aux haricots avec salsa et queso fresco)
Tlacoyos farcis aux haricots, garnis de salsa, crema, queso fresco et laitue
