Mole Amarillo con Verduras (grønnsaksgryte i gul mole)
Squash, grønne bønner og poteter småkokt i en glatt gul mole-saus
Regn om mål for Masa Harina
Regn om Masa Harina mellom metriske og amerikanske kjøkkenmål.
Toppvalg i Masa Harina
Huaraches de Frijol con Nopales (masa-kaker med bønner og kaktus)
Tykke masa-huaraches toppet med bønner, nopales, queso fresco og lime
Tamales de Rajas con Queso (tamales med poblano og ost)
Meksikanske tamales med masa og maisskall, fylt med poblano rajas og ost
Tamales (tamales med svinekjøtt og chili med tomatsaus)
Myke masa-tamales fylt med svinekjøtt og tørket chili, servert med tomatsaus
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Tamal de Cazuela (Ovnsbakt masa-gryterett med kylling og rød chilisaus)
Tamal de cazuela med masa harina, revet kylling og rød chili-tomatsaus
Alle oppskrifter i Masa Harina
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glatt mole amarillo jevnet med masa harina
Memelas med svarte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stekt på takke med svarte bønner og salsa verde
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Atole de Guayaba (guava- og masa-drikke med puddingkonsistens)
Varm guava-atole jevnet med masa harina og melk
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano og crema)
Tamales i maisskall med stekt poblano, løk og crema
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
