Sopes Caseros (dikke masabodems met bonen, kip en toppings)
Dikke sopes met bonen, kip, sla en salsa
Maten voor Masa Harina omrekenen
Reken Masa Harina om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Masa Harina
Tamales (pakketjes maïsdeeg met varkensvlees en rode chilisaus)
Tamales gewikkeld in maïskolvenbladeren en gevuld met draadjesvarkensvlees en rode chilisaus
Varkens-tamales in maïsschillen met rode chilisaus en tomatensaus
Tamales in maïskolvenblad met masa-deeg en pulled pork in rode chili-tomatensaus
Champurrado (Mexicaanse warme chocolademelk gebonden met masa harina)
Gladde champurrado met cacao, melk, kaneel en vanille
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas gevuld met zwarte bonen)
Goudbruine masa-gorditas gevuld met zwarte bonen, met salsa, sla en limoen erop
Gorditas de Chicharrón Prensado (masakoekjes met varkenszwoerdvulling)
Masa harina-gorditas gevuld met chicharrón prensado, opgewarmd in tomatillo salsa verde
Alle recepten in Masa Harina
Atole (warme drank op basis van maïs)
Warme atole gebonden met masa harina, melk en kaneel
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kip in gele mole)
Kip in gladde mole amarillo, gebonden met masa harina
Memelas met zwarte bonen, queso fresco en salsa verde
Op de bakplaat gebakken masa-memelas met zwarte bonen en salsa verde
Gorditas (maïszakjes van masa gevuld met rundergehakt)
Masa-zakjes met gekruid rundergehakt, sla, salsa en cotija
Sopes Caseros (dikke masabodems met bonen, kip en toppings)
Dikke sopes met bonen, kip, sla en salsa
Gorditas de Azúcar (zoete gefrituurde masacakejes)
Zoete gebakken masa-cakejes met kaneelsuiker
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacaanse masa-rondjes)
In de pan gebakken masa-rondjes met bonen, salsa verde en kaas
Vegetarische gorditas met aardappel en kaas
Op de bakplaat gebakken gorditas met aardappel, ui en queso fresco
Atole de Guayaba (guave-masa-puddingdrank)
Warme guave-atole gebonden met masa harina en melk
Tamales de Rajas con Crema (tamales met poblano en crema)
Tamales in maïskolvenbladeren met geroosterde poblano, ui en crema
Gorditas de Picadillo (gevulde masa-koekjes met rundergehakt)
Op de bakplaat gebakken masa-koekjes met rundergehakt-picadillo en aardappel
Gorditas de Chicharrón (gevulde dikke maïskoekjes)
Gordita’s van de bakplaat met chicharrón in tomaten-chilisaus
