Sopes de Chorizo y Frijoles (masa-koekjes met chorizo en bonen)
In de pan gebakken sopes met refried beans, chorizo, sla, crema en salsa

Reken Masa Harina om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
| Gram | Cups | Ounces |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ tl) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 2 ½ tl | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 ½ el | 0.35 |
| 25 g | ¼ cup | 0.88 |
| 50 g | ½ cup | 1.76 |
| 100 g | 1 cup | 3.53 |
| 250 g | 2 ½ cups | 8.82 |
In de pan gebakken sopes met refried beans, chorizo, sla, crema en salsa
Op de bakplaat gebakken, licht gefrituurde sopes met refried beans, krokante chorizo, sla en queso fresco
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen

Op de bakplaat gebakken masa-memelas met zwarte bonen en salsa verde
Met bonen gevulde tlacoyos, belegd met salsa, crema, queso fresco en sla
Goudbruine masa-gorditas gevuld met zwarte bonen, met salsa, sla en limoen erop

Op de bakplaat gebakken masa-cakes met bonen en nopales

Dikke masa-koekjes met bonen, sla, salsa en cotija
Gladde champurrado met cacao, melk, kaneel en vanille
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen
Tamales in maïskolvenbladeren gevuld met poblano rajas, ui en smeltende Oaxaca-kaas
Mexicaanse tamales van masa en maïsschillen, gevuld met poblano rajas en kaas
In de pan gebakken sopes met refried beans, chorizo, sla, crema en salsa
Gestoomde zoete tamales dulces de piña met luchtige maïsmasa en ananasvulling
Courgette, sperziebonen en aardappelen gesudderd in een gladde gele molesaus
Zachte masa-tamales gevuld met varkensvlees en gedroogde chilipepers, geserveerd met tomatensaus
Tamal de cazuela met masa harina, geplukte kip en rode chili-tomatensaus
Kipstoofpot in Oaxacaanse gele mole met chayote, bonen en epazote

