Masa Harina

Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)

Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales

Middag

Inneholder:

Sopes (tykke maiskaker av masa med bønner og salsa)

Tykke masakaker toppet med bønner, salat, salsa og cotija

Lunsj

Inneholder:

Champurrado (Meksikansk varm sjokolade jevnet med masa harina)

Glatt champurrado laget med kakao, melk, kanel og vanilje

Drikke Meksikansk 15–30 Minutter

Inneholder:

Huaraches de Frijol con Nopales (masa-kaker med bønner og kaktus)

Tykke masa-huaraches toppet med bønner, nopales, queso fresco og lime

Middag Meksikansk 30–60 Minutter Vegetarisk

Inneholder:

Vegetariske tamales med poblano rajas og Oaxaca-ost

Tamales i maisskall fylt med poblano rajas, løk og smeltende Oaxaca-ost

Middag Meksikansk Over 60 Minutter Vegetarisk

Inneholder:

Tamales de Rajas con Queso (tamales med poblano og ost)

Meksikanske tamales med masa og maisskall, fylt med poblano rajas og ost

Middag Meksikansk Over 60 Minutter Vegetarisk

Inneholder:

Sopes de Chorizo y Frijoles (Masa-kaker med chorizo og bønner)

Pannestekte sopes toppet med refried beans, chorizo, salat, crema og salsa

Middag Meksikansk 30–60 Minutter

Inneholder:

Tamales Dulces de Piña (søte ananastamales)

Dampede søte tamales dulces de piña med luftig maismasa og ananasfyll

Dessert Meksikansk Over 60 Minutter Glutenfri

Inneholder:

Mole Amarillo con Verduras (grønnsaksgryte i gul mole)

Squash, grønne bønner og poteter småkokt i en glatt gul mole-saus

Middag Meksikansk 30–60 Minutter Glutenfri

Tamales (tamales med svinekjøtt og chili med tomatsaus)

Myke masa-tamales fylt med svinekjøtt og tørket chili, servert med tomatsaus

Middag Latinamerikansk Over 60 Minutter

Tamal de Cazuela (Ovnsbakt masa-gryterett med kylling og rød chilisaus)

Tamal de cazuela med masa harina, revet kylling og rød chili-tomatsaus

Middag Meksikansk Over 60 Minutter

Mole Amarillo Oaxaqueño (Oaxacansk gul mole-kyllinggryte)

Kyllinggryte i oaxacansk gul mole med chayote, bønner og epazote

Middag Meksikansk Over 60 Minutter