Ossobuco (stinchi di vitello brasati)
Stinchi di vitello brasati con pomodori, vino bianco e gremolata
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Ossobuco Bianco (Ossobuco di vitello in bianco)
Stinchi di vitello brasati in bianco con gremolata di prezzemolo e scorza di limone
Vitello Tonnato Classico (vitello con salsa tonnata e capperi)
Vitello lessato e freddo servito con salsa frullata di tonno, capperi, maionese e limone
Veau Marengo (vitello brasato con pomodori, funghi e vino bianco)
Vitello brasato con pomodori, funghi e vino bianco
Osso Buco alla Milanese con Gremolata
Osso buco con stinchi di vitello, fondo di cottura allo zafferano e gremolata di limone, prezzemolo e aglio
Osso Buco alla Milanese (stinchi di vitello brasati con gremolata)
Osso buco brasato con vino, brodo e pomodoro, completato con gremolata
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