Gâteau Breton (torta bretone al burro)
Densa torta bretone al burro con vaniglia e tuorli
Scelte migliori in Tuorlo
Budino al butterscotch (crema cotta in pentola)
Budino al butterscotch cotto sul fornello con vaniglia
Yemas de Santa Teresa (dolcetti di tuorlo)
Dolcetti di tuorlo in palline rotolate nello zucchero
Flan (crema al caramello al forno)
Budino al caramello cotto al forno con salsa al caramello
Waterzooi (stufato belga cremoso di pollo)
Stufato belga di pollo cremoso con tuorli e panna
Vol-au-Vent (cestini di pasta sfoglia con pollo e funghi)
Cestini di pasta sfoglia farciti con pollo e funghi cremosi
Tutte le ricette in Tuorlo
Waterzooi de Poulet (stufato belga cremoso di pollo)
Stufato belga di pollo setoso con porri, carote e sedano, finito con panna e tuorli
Pasta alla zozzona (pasta romana con guanciale, salsiccia e uovo)
Pasta ricca avvolta dal grasso di guanciale e salsiccia, addensata con tuorlo e pecorino
Blanquette de Veau Classique (stufato cremoso di vitello)
Vitello tenero in una salsa liscia di panna doppia e tuorlo d’uovo
Bouillabaisse con rouille e crostini (zuppa di pesce francese)
Bouillabaisse con pesce bianco e gamberi in brodo allo zafferano, servita con crostini alla rouille
Zabaione con Fragole (crema al Marsala con fragole)
Zabaione spumoso montato con Marsala e versato a cucchiaiate sulle fragole
Quindim (crema brasiliana al cocco e tuorli)
Quindim brasiliani lucidi al cocco, cotti delicatamente in stampi rivestiti di caramello
Sfogliatelle Ricce Napoletane (pasticcini napoletani ripieni di ricotta)
Sfogliatelle croccanti e a strati ripiene di ricotta, semolino, scorza d’arancia e cannella
Crema Catalana all’Italiana (Crema al limone e cannella)
Crema all’italiana aromatizzata al limone e cannella, completata con zucchero caramellato
Caesar Salad
Classica insalata Caesar con dressing cremoso alle acciughe, romana croccante e crostini
Thong Yip (Fiori dorati di tuorlo d’uovo nello sciroppo)
Dolci thai thong yip di tuorlo d’uovo pizzicati a forma di fiore e raffreddati
Waterzooi moderno al salmone (stufato belga cremoso)
Stufato cremoso di salmone in stile belga con tuorlo, panna e limone
Steak Frites con salsa béarnaise
Steak frites scottato in padella servito con patatine croccanti e salsa béarnaise
