Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Toppvalg i Hvit Løk
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Chicharrón en Salsa Verde (svinesvor i grønn chilisaus)
Svinesvor myknet i syrlig tomatillo- og grønn chilisaus
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Alle oppskrifter i Hvit Løk
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas fylt med svarte bønner)
Gylne masa-gorditas fylt med svarte bønner, toppet med salsa, salat og lime
Arrachera a la Parrilla (grillet skirt steak med lime og hvitløk)
Raskt grillet skirt steak, skåret i tynne skiver og servert med tortillas, løk og koriander
Calabacitas con Elote y Crema (squash med mais og crema)
Meksikansk-inspirert squash kokt med mais og avsluttet med crema, koriander og lime
Albóndigas en Salsa Chipotle (kjøttboller i chipotlesaus)
Brunede kjøttboller av storfe kokt møre i en røkt chipotle-tomatsaus
Gorditas de Chicharrón Prensado (masa-kaker med svor-fyll)
Masa harina-gorditas fylt med chicharrón prensado varmet i tomatillo-salsa verde
Puerco en Salsa Verde (svinekjøtt i tomatillosaus)
Svinenakke småkokt til mør i en frisk tomatillosaus
Tlacoyos de Frijol (Bønnefylte masakaker med salsa og queso fresco)
Bønnefylte tlacoyos toppet med salsa, crema, queso fresco og salat
Carne en su Jugo (biffgryte fra Jalisco med bacon og tomatillokraft)
Brunet biff og bacon som småkoker i tomatillobuljong med pintobønner
Mixiotes de Pollo (dampede kyllingpakker i chilimarinade)
Kylling marinert med tørket chili, tomat og krydder, deretter dampet i bakepapirpakker
Molletes (meksikanske åpne smørbrød med bønner og ost)
Meksikanske molletes er ristede rundstykker med bønner, smeltet ost og pico de gallo
Caldo de Res (meksikansk oksekjøttsuppe)
Rik oksekjøttsuppe småkokt med grønnsaker og servert med lime og koriander
