Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekjøtt)
Derfor fungerer oppskriften
- Skarp, sprø kontrast: Lett syltet gulrot og daikon skjærer gjennom det rike svinekjøttet og patéen, samtidig som sandwichen holder seg frisk og sprø.
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Soya, lime, hvitløk, paté og majones bygger dybde uten behov for lang marinering eller langsom tilberedning.
- Rask tilberedning: Tynt skåret svinekjøtt steker raskt i en varm panne, får lett karamelliserte kanter og holder fyllet mørt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern frøene fra chilien før du skjærer den i skiver, eller bruk en mindre mengde så urtene og sylteagurkene forblir fremtredende.
- For mer styrke: Tilsett ekstra fersk chili til slutt i stedet for å steke den, så blir heten skarpere og friskere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold fyllet adskilt: Oppbevar svinekjøttet, de syltede grønnsakene og patéen i separate lufttette beholdere, og sett sammen rett før du skal spise.
- Varm opp svinekjøttet forsiktig: Varm svinekjøttet i en stekepanne på middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett litt av kraften ved behov for å holde det blankt.
- Sett sammen i siste liten: Tilsett majones, paté og sylteagurker først når du er klar til å servere, så baguetten holder seg sprø i stedet for å bli myk.
Notater om ingredienser
- Velg riktig baguette: En lett baguette med sprø skorpe fungerer best fordi den holder på fyllet uten å bli tung eller seig.
- Tilbered leveren trygt: Kyllinglever bør være gjennomstekt, uten rosa i de tykkeste bitene, før den moses inn i patéen.
- Skjær svinekjøttet i tynne skiver: Tynne skiver steker raskt og jevnt, og hjelper marinaden å glasere kjøttet uten å gjøre det seigt.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle pannen med svinekjøttet: Stek svinekjøttet i ett lag, så det får stekeskorpe og karamelliserer i stedet for å dampe i pannen.
- La sylteagurkene renne godt av: For mye syltevæske kan gjøre baguetten bløt, så la grønnsakene renne av før du legger dem i sandwichen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Pickles og fyll
Svinekjøtt og paté
Til servering
Instruksjoner
- Varm riseddiken med finkornet sukker i en liten kjele på lav varme, bare til sukkeret løser seg opp, og ta så av varmen. Skjær daikonreddik og gulrot i tynne fyrstikkstaver og ha dem i en bolle. Hell over den varme syltevæsken og la stå og lett sylte i 20 minutter, rør om én eller to ganger.
- Skjær svinefileten i tynne skiver. Finriv hvitløken, og bland den med mesteparten av soyasausen og limesaften, og spar 1 tbsp soyasaus til å avslutte sandwichen. Tilsett svinekjøttet, vend godt, og la det marinere mens du gjør klart resten.
- Skjær bort eventuelle seige biter av kyllingleveren, og stek den så i en stekepanne på middels varme i 6 til 8 minutter, vend underveis, til den er brunet og så vidt gjennomstekt. Ha over i en bolle og mos med en gaffel til den er smørbar. La avkjøle litt så den tykner til en rustikk paté.
- Tørk av pannen, sett den tilbake på middels høy varme, og stek det marinerte svinekjøttet i ett lag i 3 til 5 minutter, vend underveis, til det er gjennomstekt og lett karamellisert i kantene. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en skje av marinaden for å hjelpe det å glasere. Ta av varmen.
- Del baguetten og varm den raskt så skorpen blir sprø og innsiden myk. Skjær agurken i tynne staver, plukk koriander- og myntebladene, og skjær rød chili i tynne skiver. La de syltede grønnsakene renne godt av.
- Smør majones på snittflatene av den varme baguetten, og legg så på et generøst lag kyllingleverpaté. Legg i svinekjøttet, og topp med syltet daikon og gulrot, agurk, urter og chili. Avslutt med den reserverte soyasausen, press lett sammen og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skjær svinekjøttet så tynt du kan; å kjøle det i 10 minutter først gjør det lettere å skjære pent.
- Hvis du serverer barn eller noen som er sensitive for sterk mat, skrap ut chilifrøene før du skjærer, eller bruk mindre chili.
- Kyllinglever bør stekes til det ikke er noe rosa i de tykkeste bitene; unngå å servere lever som ikke er gjennomstekt til gravide, små barn eller noen med svekket immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut svinefilet med benfrie svinekoteletter, skåret veldig tynt, for et litt rikere fyll.
- Bytt ut riseddik med destillert hvit eddik for en skarpere, renere sylting.
- Bytt ut fersk mynte med ekstra fersk koriander for en mer klassisk urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar det stekte svinekjøttet, de syltede grønnsakene og kyllingleverpatéen i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Sett sammen rett før du spiser, så baguetten holder seg sprø; varm opp svinekjøttet i en stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter til det er gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismørbrød med svinefilet og paprika)
Varme minisandwicher med stekt svinefilet og sautert paprika
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Fransk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker
Grønne linser med ovnsbakt squash, aubergine og rød paprika
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Purre i vinaigrette med bløtkokt egg
Småkoker purre i Dijon-vinaigrette med bløtkokt egg
Latinamerikansk søtpotetbolle
Søtpotet, svarte bønner og ris med avokado og lime
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Vietnamesisk-fransk baguette med sitrongresskylling
Baguette med sitrongresskylling, syltet gulrot, daikon og agurk
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Du vil kanskje også like
Tarte Flambée (Alsatisk flatbrød med sopp og lardons)
Alsatisk flatbrød med crème fraîche, sopp, lardons og løk
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Amaretti Morbidi (myke mandelmakroner)
Myke mandelmakroner med sprø melisskorpe
Cordero Chilindrón (Spansk lam med paprika og tomater)
Spansk lammegryte med tomater, rød paprika og søt paprika
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
