Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Toprecepten in Franse Dinerrecepten
Varkenshaas met romige dijon-dragonsaus
Aangebraden varkenshaas met Dijon- en dragonroomsaus
Galette Bretonne (Bretonse boterkoekjes)
Bretonse boterkoekjes met knapperige randjes en een zachte kern
Vacherin Glacé (meringue- en ijsdessert)
IJsdessert met meringue, vanille-ijs en frambozen
Veau Marengo (kalfsvlees gestoofd met tomaten, paddenstoelen en witte wijn)
Kalfsvlees gestoofd met tomaten, paddenstoelen en witte wijn
Tartine au Chèvre et Miel (open sandwich met geitenkaas en honing)
Geroosterde zuurdesemtartine met geitenkaas en honing
Alle recepten in Franse Dinerrecepten
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kip met dragonroom)
Franse kipfricassee in een dragon-roomsaus
Kalfsschnitzel Normande met room en champignons
In de pan gebakken kalfsschnitzels met romige ciderroomsaus en champignons
Steak au Poivre met Pommes Frites
Steak met peperkorst met cognac-roomsaus en pommes frites
Gigot d’Agneau Rôti (gebraden lamsbout) met flageoletbonen
Gebraden lamsbout met flageoletbonen en rozemarijn
Truite aux Amandes (forel met amandelen)
In de pan gebakken forel met amandelen, boter en citroen
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lamsbout geroosterd met knoflook en rozemarijn.
Quiche Lorraine met groene salade
Quiche Lorraine met spek-eivulling en een groene salade
Madeleines de Commercy (Franse schelpvormige cakejes)
Franse schelpvormige cakejes met citroenrasp, vanille en poedersuiker
Brandade de Morue (Franse gratin van gezouten kabeljauw en aardappel)
Gratin van gezouten kabeljauw en aardappel met knoflook en paneermeel
Gratin de Légumes (Franse aardappel-preigratin)
Aardappel-preigratin met room, knoflook en Gruyère
Poulet Rôti met dragon en knoflook
Gebraden kip met dragon, knoflook en jus uit de pan
Céleri rémoulade met rauwe ham
Knolselderij-rémoulade met mosterd- en citroenmayonaise
