Arroz con Pollo a la Española (Spaanse kip met rijst)
Spaanse kip met rijst uit één pan in saffraangeurende bouillon
Toprecepten in Spaanse Dinerrecepten
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spaanse linzenstoof)
Spaanse linzenstoof met chorizo en morcilla
Rape a la Marinera (Spaanse zeeduivel in tomaten-saffraansaus)
Spaanse zeeduivel in tomaten-, wittewijn- en saffraansaus
Montaditos de Jamón y Tomate (Geroosterde open broodjes met ham en tomaat)
Geroosterd stokbrood met tomaat, serranoham en olijfolie
Arroz al Horno Valenciano (Valenciaanse ovenrijst met varkensvlees en kikkererwten)
Valenciaanse ovenrijst met varkensvlees, kikkererwten en aardappel
Solomillo al Pedro Ximénez (varkenshaas in Pedro Ximénez-saus)
Aangebraden varkenshaas, afgemaakt in glanzende Pedro Ximénez-saus
Alle recepten in Spaanse Dinerrecepten
Pan con Tomate y Anchoas (tomatenbrood met ansjovis)
Geroosterd brood met tomaat, knoflook, olijfolie en gezouten ansjovis
Chuletillas de Cordero a la Brasa (Spaanse gegrilde lamskoteletjes)
Snel gegrilde lamskoteletjes met knoflook, gerookt paprikapoeder, citroen en peterselie
Cazuela de Rape con Gambas (stoofpot met zeeduivel en garnalen)
Spaanse ovenschotel met zeeduivel en garnalen in saffraan-tomatensaus met geroosterde paprika
Truchas a la Navarra (Forel gevuld met serranoham)
Hele forel gevuld met serranoham, afgemaakt met citroen- en wittewijnsaus
Dorada a la Sal (hele zeebrasem in zoutkorst)
Zeebrasem in zoutkorst, opengebroken en afgemaakt met olijfolie, citroen en peterselie
Arroz con Bogavante (Spaanse rijst met kreeft)
Arroz con bogavante is bouillonachtige rijst, gesudderd met kreeft in saffraanbouillon
Chuletas de Cerdo a la Riojana (varkenskoteletten met Rioja-paprika)
Aangebraden varkenskoteletten met rode paprika, tomaat en Rioja-wijnsaus
Cazuela de Fideos (Catalaanse noedelschotel met zeevruchten)
Fideos-noedels zachtjes gekookt met garnalen, mosselen, witvis en doperwten in saffraan-tomatenbouillon
Cordero Asado a la Segoviana (Segoviaans gebraden lamsvlees)
Segoviaans gebraden lamsvlees met knoflook, laurier en braadvocht met witte wijn
Paella Valenciana (Spaanse saffraanrijst met kip en konijn)
Paella Valenciana met saffraanrijst, kip, konijn en sperziebonen
Cazón en Adobo (gemarineerde gebakken hondshaai)
Hondshaai gemarineerd met sherryazijn, paprikapoeder en komijn, daarna knapperig gefrituurd
Bocadillo de Calamares Madrileño (broodje gefrituurde inktvis)
Knapperige gefrituurde inktvis in een zacht wit broodje met citroen en mayonaise
