Carnitas (Mexicaanse gestoofde en krokant gebakken varkens-taco’s)
Malse varkenscarnitas, krokant in vet, met ui, koriander en limoen
Toprecepten in Jalapeño
Latijnse kikkererwten- en spinaziebowl
Kikkererwten- en spinaziebowl met zilvervliesrijst en salsa
Huaraches de Frijol con Nopales (masa-koekjes met bonen en cactus)
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen
Enchiladas Verdes (groene kip-enchilada’s)
Gebakken kip-enchiladas met tomatillo-salsa verde en queso fresco
Tacos de Asada (gegrilde biefstuktaco’s)
Tacos de asada met met limoen gekruide gegrilde steak en verse tomatensalsa
Southwest-quinoabowl
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel, avocado en limoen
Alle recepten in Jalapeño
Pescado Empapelado (Mexicaanse vis uit de oven in foliepakketjes)
In folie gebakken vis met tomaat, ui, jalapeño en limoen, geserveerd met tortilla’s
Latijns geïnspireerde quinoa-grain bowl met zwarte bonen en avocado
Latijns geïnspireerde quinoa-grain bowl met zwarte bonen, tomatensalsa, avocado en limoen-korianderdressing
Pescado a la Veracruzana (vis in tomatensaus met olijven en kappertjes)
Witte vis zacht gegaard in tomatensaus met olijven, kappertjes en oregano
Langzaam gestoofde pulled beef-taco’s met ingelegde jalapeños
Langzaam gestoofde pulled-beef-taco’s met snel ingelegde jalapeño’s en gesnipperde ui
Flautas de Pollo con Crema (Knapperige kipflautas met crema en salsa)
Gefrituurde maïstortillaflautas gevuld met kip, afgemaakt met crema en salsa
Carne Asada Tacos (gegrilde steak-taco’s met tomatensalsa)
Carne asada taco's met gemarineerde skirt steak, limoen, ui, koriander en tomatensalsa
Chilaquiles Verdes met kip
Chilaquiles verdes belegd met kip, ui, crema, queso fresco en koriander
Carne Asada met geblakerde salsa verde
Met limoen en knoflook gegrilde steak, geserveerd met rokerige geblakerde salsa verde
Veracruz-Style Seafood Cazuela (tomatenbouillon met olijven en kappertjes)
Stoofpot op Veracruz-wijze met vis en garnalen in tomaat, olijven en kappertjes
Puerco en Salsa Verde (varkensvlees in tomatillosaus)
Varkensschouder gesudderd tot hij zacht is in een frisse tomatillosaus
Latin Shrimp Grain Bowl
Latijns geïnspireerde bowl met zilvervliesrijst, chili-limoengarnalen, zwarte bonen en tomatensalsa
Carne en su Jugo (Jalisco runderstoof met spek en tomatillobouillon)
Aangebraden rundvlees en spek gesudderd in tomatillobouillon met pintobonen
