Hachee (holenderski gulasz wołowy z cebulą)

• 40 g Masło niesolone
• 4 średnie Cebula żółta
• 900 g Wołowina gulaszowa
• 25 g Mąka pszenna
• 30 ml Ocet z czerwonego wina
• 600 ml Bulion wołowy
• 2 kawałki Liście laurowe
• 4 kawałki Goździki w całości
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska

1. Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki. Osusz wołowinę i dopraw czarnym pieprzem oraz 1 łyżeczką drobnej soli morskiej.
2. Rozpuść niesolone masło w żeliwnym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 10 do 12 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni na brzegach.
3. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i dodaj wołowinę. Smaż przez 6 do 8 minut, obracając, aż mięso miejscami się zrumieni; nie musi być całkowicie dosmażone w środku.
4. Posyp mąką pszenną i mieszaj przez 1 minutę, aby obtoczyła mięso i cebulę. Wlej ocet z czerwonego wina i zeskrob z dna garnka wszelkie przyrumienione kawałki.
5. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe, goździki oraz pozostałe 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Doprowadź do delikatnego pyrkania, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 1 godzinę 45 minut, mieszając co 20 do 30 minut, aż wołowina będzie bardzo miękka, a cebula rozpadnie się w sosie.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej. Podawaj na gorąco, nakładając na każdą porcję dużo sosu z cebulą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.