Pasta alla Puttanesca (spaghetti z pomidorami, anchois i oliwkami)

• 200 g Spaghetti
• 3 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 3 ząbki Czosnek
• 6 kawałki Filety z anchois
• ½ łyżeczki Płatki chili
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 2 łyżki Kapary
• 80 g Czarne oliwki Kalamata bez pestek
• 10 g Świeża pietruszka

1. Doprowadź do wrzenia duży garnek dobrze osolonej wody. Ugotuj spaghetti do al dente, następnie odcedź, zachowując około 120 ml wody z gotowania.
2. W międzyczasie podgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj filety anchois i mieszaj, aż rozpuszczą się w oliwie.
3. Wmieszaj płatki chilli, następnie dodaj pomidory z puszki, kapary i oliwki. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i będzie błyszczący.
4. Wymieszaj odcedzone spaghetti z sosem, w razie potrzeby dodając odrobinę zachowanej wody z makaronu, aby go rozluźnić i pomóc mu oblepić makaron. Gotuj przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj większość natki pietruszki.
5. Podziel między ciepłe miski i wykończ pozostałą natką pietruszki oraz ostatnim skropieniem oliwą z oliwek. Podawaj od razu, na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.