Licor de Advocaat Belga (Licor de Creme de Ovos)
Licor espesso tipo creme de gemas batido com brandy
Melhores escolhas em Gema de ovo
Fregolotta (bolo veneziano de amêndoa esfarelado)
Bolo veneziano de amêndoa esfarelado, assado até dourar
Vitello Tonnato (vitela fria com molho de atum e alcaparras)
Vitela fria com molho cremoso de atum e alcaparras
Gelato al Pistacchio (gelado siciliano de pistácio)
Gelato de pistácio ao estilo siciliano, liso
Gelado caseiro de baunilha em vagem
Gelado de baunilha à base de creme inglês, macio e rico
Gelato al Cioccolato Fondente (gelado de chocolate negro)
Gelado denso de chocolate negro feito com leite e natas duplas
Todas as receitas em Gema de ovo
Waterzooi de Poulet (estufado cremoso belga de frango)
Estufado belga sedoso de frango com alho-francês, cenouras e aipo, finalizado com natas e gemas
Pasta alla Zozzona (massa romana com guanciale, salsicha e ovo)
Massa rica envolvida em gordura de guanciale e salsicha, engrossada com gema e pecorino
Blanquette de Veau Classique (guisado cremoso de vitela)
Vitela tenra num molho suave de natas e gema de ovo
Bouillabaisse com rouille e croutons (caldeirada francesa)
Bouillabaisse com peixe branco e camarões em caldo de açafrão, servida com croutons com rouille
Zabaione con Fragole (creme de Marsala com morangos)
Creme de zabaione leve batido com Marsala e colocado à colher sobre morangos
Quindim (pudim brasileiro de coco e gemas)
Quindins brasileiros brilhantes com coco, assados suavemente em formas forradas com caramelo
Sfogliatelle Ricce Napoletane (pastéis napolitanos recheados com ricota)
Sfogliatelle estaladiças em camadas, recheadas com ricota, sêmola, raspa de laranja e canela
Crema Catalana all’Italiana (creme cozido firme de limão e canela)
Creme cozido firme ao estilo italiano aromatizado com limão e canela, finalizado com açúcar caramelizado
Caesar Salad
Salada Caesar clássica com molho cremoso de anchova, alface-romana crocante e croutons estaladiços
Thong Yip (flores douradas de gema em calda)
Doces tailandeses thong yip de gema beliscados em forma de flor e arrefecidos
Waterzooi moderno de salmão (estufado belga cremoso)
Ensopado cremoso de salmão ao estilo belga, finalizado com gema, natas e limão
Steak Frites com molho béarnaise
Steak frites selado na frigideira servido com batatas estaladiças e molho béarnaise
