Blanquette de Veau (ensopado francês de vitela cremoso)
Ensopado de vitela cremoso com cogumelos, cenouras e molho aveludado
Melhores escolhas em Gema de ovo
Gelado caseiro de baunilha em vagem
Gelado de baunilha à base de creme inglês, macio e rico
Vol-au-Vent (caixinhas de massa folhada com frango e cogumelos)
Caixas de massa folhada recheadas com frango e cogumelos cremosos
Fregolotta (bolo veneziano de amêndoa esfarelado)
Bolo veneziano de amêndoa esfarelado, assado até dourar
Gelato al Pistacchio (gelado siciliano de pistácio)
Gelato de pistácio ao estilo siciliano, liso
Gâteau Breton (Bolo bretão de manteiga)
Bolo bretão de manteiga denso com baunilha e gemas
Todas as receitas em Gema de ovo
Zabaglione with Moscato (Creme quente batido)
Zabaglione quente batido com Moscato, gemas e açúcar
Eggnog (Ponche de leite com especiarias)
Eggnog frio com leite, natas, baunilha e noz-moscada
Welsh Rarebit em pão de massa mãe
Pão de massa mãe com molho de queijo, cerveja e mostarda, gratinado
Crema Catalana all’Italiana (creme de baunilha assado com caramelo)
Creme de baunilha assado frio com crosta de caramelo estaladiça
Gentse Waterzooi Vis (estufado cremoso de peixe à Gante)
Peixe branco e camarões num caldo cremoso com alho-francês, salsa e limão
Mooncakes à vietnamita (mooncakes assados com recheio de feijão-mungo)
Mooncakes assados à vietnamita com pasta de feijão-mungo e crosta brilhante pincelada com ovo
Semifreddo al Pistacchio (sobremesa gelada italiana de pistácio)
Semifreddo italiano de pistácio feito com natas batidas, congelado até dar para fatiar
Soupe à l’Ail (sopa provençal de alho)
Sopa de alho cozida com ervas, depois engrossada fora do lume com gema de ovo
Empadão de caça
Empada clássica de caça com cogumelos e chalotas sob massa quebrada dourada
Bavarese alla Vaniglia (bavaroise italiana de baunilha)
Creme inglês aromatizado com baunilha envolvido com natas batidas, depois refrigerado até solidificar
Dacquoise (bolo de camadas de merengue de amêndoa) com creme de manteiga de café
Dacquoise francês com camadas crocantes de merengue de amêndoa e creme de manteiga de café suave
Tarte aux Fraises (tarte francesa de morango)
Tarte de massa estaladiça recheada com crème pâtissière de baunilha e coberta com morangos glaceados
