Taça de noodles com camarão fusion
Porque esta receita funciona
- Rápido, mas completo: Os noodles de arroz cozinham rapidamente enquanto se preparam os legumes e o molho, mantendo toda a taça dentro do tempo de um jantar durante a semana.
- Molho vivo e equilibrado: A lima realça o molho de soja e sésamo, dando frescura aos noodles em vez de os tornar pesados.
- Contraste de texturas frescas: Camarões tenros e noodles macios equilibram-se com pepino, cenoura e cebola nova para um final crocante.
Tire o máximo proveito desta receita
Dicas de textura
- Escorre bem os noodles: Depois de enxaguar, deixa os noodles escorrerem bem para o molho se manter intenso e não ficar aguado.
- Mantém os camarões apenas cozinhados: Retira os camarões da frigideira assim que estiverem rosados e opacos para os manter tenros.
Notas sobre ingredientes
- Use aromáticos frescos sempre que possível: Gengibre e alho frescos dão ao molho um sabor mais limpo e vivo do que as alternativas secas.
- Escolhe legumes crocantes: Pepino, cenoura e cebola nova funcionam bem porque se mantêm crocantes com os noodles macios.
Dicas para preparar com antecedência
- Mantém os componentes separados: Para a melhor textura, guarda os noodles temperados e os camarões separados dos legumes e das ervas cruas.
- Reaquece suavemente se servires morno: Aquece os noodles e os camarões suavemente numa frigideira com um pouco de água até ficarem bem quentes e, depois, junta as coberturas frescas.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Leva a água a ferver num tacho. Cozinhe os noodles de arroz de acordo com o tempo indicado na embalagem até ficarem apenas tenros, depois escorra num escorredor e passe rapidamente por água fria. Deixa escorrer bem.
- Numa taça, bata com um batedor de arames o molho de soja, o sumo da lima e 1 tbsp do óleo de sésamo. Rale finamente o alho e o gengibre e mexa para envolver. Reserva enquanto preparas os legumes.
- Corte o pepino em palitos finos, rale a cenoura e corte finamente a cebola nova. Pica grosseiramente os coentros frescos. Mantém tudo separado para a taça se manter crocante.
- Aquece o restante óleo de sésamo numa frigideira grande em lume médio-alto. Junta os camarões e cozinha durante 2 a 3 minutos, virando, até ficarem rosados e acabados de cozinhar. Junte os camarões ao molho e envolva bem.
- Junte os noodles escorridos à taça e envolva até ficarem uniformemente cobertos, depois divida por duas taças. Disponha por cima o pepino, a cenoura e a cebola nova. Finalize com coentros frescos e sementes de sésamo e sirva de imediato.
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Notas da receita
Dicas
- Passe o macarrão por água fria depois de o cozinhar para não colar, depois escorra bem para o molho ficar bem intenso.
- Por segurança alimentar, cozinhe os camarões até ficarem totalmente cor-de-rosa e opacos por completo, sobretudo para quem é vulnerável.
Substituições
- Substitua o óleo de sésamo por óleo de sésamo torrado para um sabor mais profundo e a frutos secos.
- Substitui a lima por limão para um toque cítrico semelhante.
Conservação
- Refrigerar até 2 dias
- Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico. Coma frio, ou aqueça suavemente o macarrão e os camarões numa frigideira com um pouco de água até ficarem bem quentes; junte os coentros mesmo antes de servir.
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Visão geral da receita
- Porções: 2 porções
- Tempo total: 25min (20min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Fusão
-
Alergénios:
Crustáceos Sésamo Soja
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