Bol de nouilles aux crevettes fusion
Pourquoi cette recette fonctionne
- Rapide mais complet: Les nouilles de riz cuisent rapidement pendant que les légumes et la sauce sont préparés, ce qui permet de garder ce bol dans un timing de semaine.
- Vinaigrette vive et équilibrée: Le citron vert relève la sauce soja-sésame, apportant de la fraîcheur aux nouilles plutôt que de la lourdeur.
- Contraste de textures fraîches: Des crevettes tendres et des nouilles moelleuses sont équilibrées par le concombre, la carotte et l’oignon nouveau pour une finition croquante.
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Conseils de texture
- Égoutte bien les nouilles: Après rinçage, laisse bien égoutter les nouilles pour que la sauce reste bien relevée et ne se dilue pas.
- Cuire les crevettes juste ce qu’il faut: Retire les crevettes de la poêle dès qu’elles sont roses et opaques pour les garder tendres.
Notes sur les ingrédients
- Utilise des aromates frais quand c’est possible: Le gingembre et l’ail frais donnent à la sauce une saveur plus nette et plus vive que les versions séchées.
- Choisis des légumes croquants: Le concombre, la carotte et l’oignon nouveau fonctionnent bien car ils restent croquants avec les nouilles moelleuses.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garde les éléments séparés: Pour une texture optimale, conserve séparément les nouilles assaisonnées et les crevettes des légumes et herbes crus.
- Réchauffe doucement si tu sers chaud: Réchauffe doucement les nouilles et les crevettes dans une poêle avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis ajoute les garnitures fraîches.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Fais cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur le paquet, juste tendres, puis égoutte-les dans une passoire et rince-les brièvement sous l’eau froide. Laisse bien égoutter.
- Dans un saladier, fouette ensemble la sauce soja, le jus du citron vert et 1 c. à soupe d’huile de sésame. Râpe finement l’ail et le gingembre, puis mélange pour bien combiner. Réserve pendant que tu prépares les légumes.
- Coupe le concombre en fins bâtonnets, râpe la carotte et émince finement l’oignon nouveau. Hache grossièrement la coriandre fraîche. Garde tout séparé pour que le bowl reste croquant.
- Fais chauffer le reste de l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute les crevettes et fais cuire 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste cuites. Verse les crevettes dans la sauce et mélange bien.
- Ajoute les nouilles égouttées dans le saladier et mélange pour bien les enrober, puis répartis dans deux bols. Dispose par-dessus le concombre, la carotte et l’oignon nouveau. Termine avec la coriandre fraîche et les graines de sésame, et sers aussitôt.
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Notes de la recette
Conseils
- Rince les nouilles après cuisson pour éviter qu’elles ne collent, puis égoutte-les bien pour que la sauce reste bien relevée.
- Pour la sécurité alimentaire, fais cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques à cœur, surtout pour les personnes vulnérables.
Substitutions
- Remplace l’huile de sésame par de l’huile de sésame grillé pour une saveur plus profonde et plus noisettée.
- Remplace le citron vert par du citron pour une touche d’agrume similaire.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Mange froid, ou réchauffe doucement les nouilles et les crevettes dans une poêle avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud; ajoute la coriandre juste avant de servir.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 25min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Fusion
-
Allergènes:
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