
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb


Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb

Linguine cu cerneală de calamar, calamar, usturoi și vin alb

Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale

Pulpe fragede de rață servite peste linte Puy înăbușită

Escalope de vițel în sos de lămâie, capere și unt

Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Pulpe de rață cu piele crocantă servite peste linte Puy fiartă în supă
Friptură în stil olandez, cu ceapă dulce și sos din supă de vită și muștar Dijon din tigaie
Friptură rumenită cu crustă de boabe de piper negru, servită cu sos de coniac și smântână pentru frișcă
Cotlete de miel condimentate, acoperite cu glazură lucioasă de melasă de rodie și lămâie
Bucăți fragede de iepure înăbușite cu eșalote în cidru și muștar Dijon, finisate cu crème fraîche
Tagliatelle amestecate cu ragù de iepure fiert în vin alb și supă
Miel la cuptor cu usturoi și rozmarin, cu fasole albă fiartă în supă și sucuri de friptură
Pui fript în stil francez cu muștar Dijon și sos de șalote și vin alb
Burtă de porc coaptă lent cu sos de mere fiert cu oțet de cidru
Arroz con bogavante este orez zemos fiert cu homar în supă cu șofran
Piept de rață cu piele crocantă, servit cu sos redus de cireșe, vin roșu și miere
Rulouri de vițel rumenite în tigaie, învelite în prosciutto și salvie, cu sos lucios din tigaie

