Lätt carnitas bowl
Därför fungerar receptet
- Citruskryddad bräsering: Apelsinjuice, lime, spiskummin, oregano och chipotle kryddar fläsket medan det långsamt blir mört.
- Krispiga kanter utan att fritera: Att dra isär fläsket och grilla det i ett tunt lager ger brynta, lätt krispiga kanter samtidigt som mitten förblir saftig.
- Lätt att förbereda i förväg: Fläsket, riset och bönorna kan förvaras separat, sedan värmas upp och toppas med färsk avokado, tomat och lime precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Byt ut chipotlepulvret mot rökt paprikapulver för en mildare skål som ändå har en rökig ton.
- Öka hettan: Öka chipotlepulvret lite, och balansera sedan det färdiga fläsket med extra lime om hettan känns tung.
- Håll hettan fräsch: Servera med limeklyftor och avokado så att chilihettan rundas av av syra och krämighet.
Texturtips
- Fördela fläsket tunt: Ett grunt lager på plåten bryns snabbare och ger fler krispiga kanter under grillen.
- Använd kokspadet: Skeda lite av bräseringsspadet över det strimlade fläskköttet före grillning, och tillsätt sedan mer efter servering om du vill ha en skålrätt med mer sås.
- Håll noga koll på grillen: Fläskköttet behöver bara tillräckligt med tid för att få färg i kanterna; lämnar du det för länge kan de strimlade bitarna torka ut.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara skålens delar var för sig: Förvara fläskköttet, riset och bönorna i separata lufttäta behållare så att allt värms upp ordentligt och toppingen håller sig fräsch.
- Gör krispig igen före servering: Värm fläskköttet med lite kokspad tills det är genomvarmt, och grilla det sedan kort igen för att få tillbaka de brynta kanterna.
- Vänta med färska toppings till sist: Skiva avokadon och tillsätt tomat, koriander och lime precis före servering för bästa färg och textur.
Serveringsförslag
- Lägg till krisp: Toppa med strimlad sallad, skivad rädisa eller rostade pepitas om du vill ha mer kontrast i skålen.
- Gör den mer såsig: Skeda över extra reducerat kokspad, eller tillsätt lite salsa verde för en friskare avslutning.
- Servera med något enkelt: En krispig kålsallad eller grillad majs är ett bra tillbehör utan att tynga ner måltiden.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på grill på hög värme och placera ett galler cirka 10 till 12 cm från värmen. Skala och halvera löken, och krossa sedan vitlöksklyftorna lätt. Skär fläsket i 5 till 6 cm stora bitar och krydda med 1 tsk av det fina havssaltet och svartpeppar.
- Värm olivoljan i en gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 4 till 5 minuter tills den mjuknar, rör sedan ner vitlöken i 1 minut. Tillsätt fläskköttet, malen spiskummin, torkad oregano och chipotlepulver och vänd så att allt täcks.
- Häll i apelsinjuice och vatten, pressa sedan i saften från 1 lime och lägg de urpressade limehalvorna i grytan. Koka upp till en försiktig sjudning, lägg på lock och tillaga i 90 minuter, vänd fläskköttet en eller två gånger, tills det är mycket mört och går att dra isär. Ta av locket de sista 10 minuterna för att reducera lite om vätskan ser väldigt tunn ut.
- Under tiden kokar du fullkornsriset i en stor gryta med kokande vatten i 25 till 30 minuter tills det är mjukt, och låter sedan rinna av ordentligt. Värm de konserverade svarta bönorna i en liten kastrull med en skvätt vatten och en nypa av det återstående fina havssaltet. Håll båda varma medan du gör klart fläskköttet.
- Lyft upp fläskköttet på en bakplåt och dra isär det med två gafflar. Skeda över lite av kokspadet och grilla sedan i 6 till 10 minuter, vänd en gång, tills kanterna är brynta och lätt krispiga. Smaka av kokspadet och rör ner mer limesaft och fint havssalt vid behov.
- Tärna tomaten och finhacka det mesta av den färska koriandern, spara lite till servering. Dela avokadon och ta bort kärnan, skiva sedan fruktköttet. Skär den resterande limen i klyftor.
- Bygg skålarna med fullkornsris, svarta bönor och det krispade fläskköttet. Toppa med tomat, avokado och den sparade koriandern och servera med limeklyftor att pressa över. Skeda över lite mer kokspad om du vill ha det mer såsigt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, hoppa inte över grillningen på slutet: ett tunt lager fläsk på plåten bryns snabbare och ger fler krispiga kanter.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att fläskköttet är helt mört och genomvarmt innan du grillar och serverar.
Substitutioner
- Byt ut apelsinjuice mot osötad äppelciderjuice för en något syrligare, mindre söt bräsering.
- Byt ut chipotlepulver mot rökt paprikapulver för en mildare, rökigare hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara fläskkött, ris och bönor separat i lufttäta behållare. Värm fläskköttet med en skvätt av kokspadet i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, och grilla sedan kort för att få det krispigt igen; värm ris och bönor tills de är genomvarma. Tillsätt avokado och tomat färska vid servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 2h 40min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Portugisisk kikärtsbowl med chouriço och grönt
Varm kikärtsbowl med chouriço, grönt och rökt paprikapulver
Italienskinspirerad kikärtsbowl med soltorkade tomater och spenat
Kikärtsbowl med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Cheddargrits toppade med baconfrästa räkor och salladslök
Tzatziki- och grönsaksbowl
Tzatziki serverad med färska grönsaker, oliver och varm pita
Latinamerikansk quinoabowl med svarta bönor och sötpotatis
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis och avokado
Warm Stamppot Andijvie (nederländskt potatismos med endive)
Varmt nederländskt potatis- och endivemos med senap
Ugnsbakade Buffalo Chicken Wings (stark sås och smör)
Ugnskrispade vingar vända i het sås och smör
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil bräserade fläskköttbullar med kinakål)
Bräserade fläskköttbullar i Shanghai-stil med kinakål
Tarte Flambée Alsacienne (Alsatiskt tunnbröd med crème fraîche och bacon)
Tunt tunnbröd med crème fraîche, lök och rimmat sidfläsk
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Gnocchi i ugn i en form
Gnocchi i en form bakade i tomatsås med mozzarella
Mexikansk linsskål med ris, salsa och avokado
Lins- och risbowl med salsa, avokado och limedressing
Vegansk bowl med svarta bönor och matbanan med limesalsa
Vegansk bowl med svarta bönor, matbanan, ris och avokado
Burrito med svarta bönor och ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med svarta bönor, ris, salsa och cheddar
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med fläskcarnitas)
Tacos med fläskcarnitas och tomatillo salsa verde
Modern Tortilla Soup med chipotle, kyckling och avokado
Chipotlekycklingsoppa toppad med tortillaremsor och avokado
Du kanske också gillar
Barszcz Czerwony (polsk klar rödbetssoppa)
Klar polsk rödbetssoppa med en lätt syrlig avslutning
Kavourmas (grekiskt saltat fläskkött)
Grekiskt konserverat fläsk som stelnar under sitt eget fett
Stoofvlees Bowl (Belgisk nötkötts- och lökgryta med mos)
Belgisk nötkötts- och lökgryta med mörkt öl och mos
Stoemp met Worst (Potatis- och grönsaksmos med korv)
Belgiskt potatis- och grönsaksmos toppat med fläskkorv
Sekihan (rödbönsris för firanden)
Klistrigt ris kokt med adzukibönor och svart sesam
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
