Tereré (kall yerba mate-infusion)

Tereré hör till den uppfriskande sidan av yerba mate: en kall, lätt örtig infusion som traditionellt avnjuts över is i stället för att serveras varm. Maten ger drycken sin gräsiga, milt tanninrika karaktär, medan mycket kallt vatten håller smaken ren och undviker att dra ut för mycket beska. En skvätt lime ger fräschör och gör den extra törstsläckande, och infusionen silas när den hälls upp eller dricks för en klar avslutning. Snabb att förbereda och lätt att justera fungerar den bra som en enkel dryck i varmt väder, med kortare dragning för en mildare kopp eller längre infusion för en mer tydlig matesmak.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Latinamerikansk kall yerba mate-infusion
Tillagning Tillagas utan värme • Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Ren, uppfriskande smak: Mycket kallt vatten extraherar de örtiga tonerna i yerba mate varsamt och håller drycken krispig snarare än sträv.
  • Frisk citrusbalans: Lime skärper matens gräsiga karaktär och ger drycken en livligare avslutning.
  • Snabbt klart: En kort kall infusion och enkel silning gör detta till en lätt dryck att göra vid behov.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Tereré är som fräschast när den hälls över is direkt efter silning.
  • Justera infusionstiden: Kortare dragning ger en mildare dryck, medan längre dragning utvecklar en starkare örtig smak.

Ingredienstips

  • Välj yerba mate med omsorg: Olika yerba mate-blandningar varierar i beska, rökighet och örtintensitet, så den färdiga drycken förändras beroende på vilket te som används.
  • Balansera limen: Tillsätt lime gradvis och smaka av före servering så att citrusen lyfter drycken utan att ta över maten.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered infusionen i förväg: Den silade maten kan kylas en kort stund i kylen och sedan hällas över färsk is precis före servering.
  • Bäst samma dag: För renast smak, drick den strax efter att du gjort den i stället för att låta infusionen stå för länge.

Tradition och varianter

  • Sydamerikansk kall mate: Tereré förknippas särskilt med Paraguay och är en kall, uppfriskande motsvarighet till varm yerba mate.
  • Citrusvarianter: Lime är ett friskt, enkelt tillskott, medan citron kan användas för en skarpare citrusprofil.

Utrustning du behöver

Bunke Citruspress Måttskedar Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg yerba mate i en liten skål eller kanna. Tillsätt det kalla vattnet och rör om hastigt, låt sedan dra i 3 minuter.
  2. Fyll ett glas med is. Pressa i limejuicen och spara lite för att justera på slutet.
  3. Sila den dragna maten ner i glaset med is. Smaka av och tillsätt resten av limejuicen om du vill ha den friskare, drick direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll vattnet mycket kallt så att infusionen förblir lätt och ren i stället för bitter.
  • Om du föredrar en mildare dryck, sila efter 2 minuter; för en starkare, låt dra i upp till 5 minuter.

Substitutioner

  • Byt ut lime mot citron för en skarpare citrusavslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Serveras helst direkt över is. Vid behov, sila och kyl infusionen i kylskåp i upp till 24 timmar, och servera sedan över färsk is med lime.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Tereré (kall yerba mate-infusion)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 1 glas
  • Total tid: 10min (5min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Latinamerikansk
Bra för nybörjare
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Citruspress Måttskedar Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.