Mixed Vegetable Cutlets (Galeta ununa bulanmış patates, havuç ve bezelye köfteleri)

• 600 g Unlu patates
• 180 g Havuç
• 150 g Bezelye
• 15 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 15 g Taze kişniş
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 60 g Un
• 90 g Galeta unu
• 90 ml Ayçiçek yağı

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Havuçları soy ve küçük parçalara kes. Patatesleri ve havuçları büyük bir tencereye koy, üzerini suyla kapla, 1 tsp ince deniz tuzunu ekle ve kaynat.
2. Patatesler yumuşayana kadar 12 to 15 minutes kısık ateşte pişir. Son 2 minutes için yeşil bezelyeyi ekle, sadece ısınana kadar. Süzgeçte iyice süz ve buharın çıkması için 2 minutes beklet.
3. Sebzeleri bir karıştırma kabına aktar ve dokusu için birkaç küçük parça kalacak şekilde çoğunlukla pürüzsüz olana kadar ez. Zencefil kökünü ince rendele, yeşil acı biberi incecik doğra ve taze kişnişi kıy. Bunları garam masala, toz kimyon ve kalan ince deniz tuzuyla birlikte ezmeye karıştır.
4. Karışımı 8 köfteye böl ve dağılmamaları için sıkıca bastır. Unu sığ bir kaseye koy ve pürüzsüz, koyu bir bulamaç yapmak için 90 ml suyu çırparak ekle. Galeta ununu ikinci bir sığ kaseye koy.
5. Her köfteyi unlu bulamaca batır, fazlasının akmasına izin ver, sonra galeta ununa iyice bulayın. Kaplanmış köfteleri bir tabağa al ve kırıntıların yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastır. Karışım yumuşak geliyorsa, kızartmadan önce köfteleri 10 minutes buzdolabında soğut.
6. Orta ateşte bir tavada ayçiçek yağını ısıt. Köfteleri partiler halinde, her yüzünü 3 to 4 minutes, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar az yağda kızart; kırıntılar yanmasın diye ısıyı ayarla. Kısaca bir tabakta süzdür ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.